维生素与粗粮
大家好，我是小编今天我们来聊一聊我们现有的生活方式与营养摄入之间的关系啊。
实际上我们在以前也说过，就是现在的人呢。
我们的生活太细致了。
或者说我们现在活得太精致太讲究。
咱就拿吃的方面来讲吃的太精细。
水果要削皮菜要反复的清洗。
这个卫生那是得到保证了实际上所谓的这个卫生，我指的是卫生心理觉得洗干净那就是干净了。
但是这种吃法，它会损失掉很多维生素。
维生素虽然是微量营养素，但是对我们的身体是极其重要的。
其实不光是这个，水果蔬菜。
我们还有很多东西我们都吃错了比方说粗粮关于粗粮和细粮的区分，我们以前在节目当中也提到过很多人是之一次知道怎么去区分粗粮和细粮，我敢保证我们现在还有很多人压根不知道粗细粮之分。
但是我们普遍知道的是，这个吃粗粮对身体有好处对吧，能减肥，防止肥胖，还含有丰富的膳食纤维防止便秘，另外呢，粗粮的维生素和矿物质的含量也是非常丰富的。
所以有很多人呢，就把主食换成了荞麦高粱玉米这些。
但是，为什么又说吃错了呢？
是因为太精细啊。
粗粮和细粮的区别，它不是食品种类的区别你现在随便问一个人，怎么区分粗粮细粮？
基本上你得到的答案都是答非所问。
因为大部分人的回答都告诉你哪些是粗粮回答的都是品类。
它会自然而然的告诉你，玉米这个是粗粮高粱这是粗粮。但是我们的问题是粗粮和细粮的区别是什么？而不是问哪些属于粗粮，哪些属于细粮答非所问。
这个就是因为我们大部分人都不知道粗粮和细粮的区别在哪里，我们在节目当中讲过粗细粮之分不是粮食品种的区分，而是加工工艺的区别现在还有多少人记得什么叫富强粉，什么叫标准粉什么叫八零粉，对吧？
在三四十年之前大家刚刚能吃上大米白面的时候就是比较能够敞开吃的时候。
那个时候大家想想馒头是什么颜色？
是那种有点发黄的跟我年龄相仿的，基本上都有这个印象，对吧？
那年轻人可能就没有这个印象年轻的听众朋友，你可以去问一问家里的长辈，那个时候馒头是什么色。
那个时候的馒头面粉呢，不像现在似的雪白雪白的。
为什么呢？那个时候的面粉都是连小麦的那层黄壳就是把麸子一起磨进去的所以吃起来口感呢，有点粗糙不像现在如此的细腻口感非常好那个就是粗粮，到现在很多人认为白面它就属于细粮，这个不准确没有去掉麦麸的白面，它也是粗粮现在的面粉都把这个麸皮给去掉了，去掉麸皮的，这就属于细粮精细加工的粮食就叫细粮，粗加工的粮食就叫粗粮。
有人说玉米当然属于粗粮了也不一定，你看我们现在吃这个玉米，很多人早上喝一碗玉米面粥就以为吃了粗粮了如果你啃的是玉米棒那基本上我们可以肯定，咱们吃的就是粗粮。
但是你喝的这个玉米面，基本上现在都是把表面的那层皮去掉了把那个胚芽棋子都打掉了，只剩下那些让你吃起来口感更好的东西，那这些东西主要成分是什么呢？
主要成分就是淀粉。
淀粉里面的营养只有粗蛋白和糖这个就是属于细粮，你就是玉米这样加工，它也是细粮，其实玉米也好，其他粮食也好里面的维生素还有矿物质，你像这个锌元素，90%都在杞子和皮里就我们现代人呢，把这些营养都给它丢掉了。
这个呢，是需要引起我们高度关注的，我们明天呢，还会就这个话题继续讨论。
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