维生素B族的由来
大家好，我是温哲前天我们讲了这个粗粮和细粮的区分我们就知道了，粗加工的就是粗粮，细加工的就是细粮。
我们身体所需要的重要的微量营养素，像维生素包括锌元素这些90%，我们现在的人呢，都把它浪费掉了。
那么如果我们人长期这样吃，会有什么后果呢？我先跟大家分享一个故事吧啊。
这个细粮你像精米精验这个技术以前就有，它并不是我们现代社会的产物。
这个据说在很久很久以前有这么一个国王。
他为了犒劳自己的军队，就把军队以前吃的糙米换成了精米，以此呢表示奖励。
然后在一年多的时间里面，这个军队就死了很多人死了上万人。
所以军英呢，就去调查这件事情。
因为你在打仗的时候都没死过这么多人，那经过调查，并没有发现瘟疫或者其他的传染病只有这么一个变化，就是军粮从昭明变成了精明。
那么后来发现就是糙米当中有一种粳米所没有的物质，这种物质后来就被命名为维生素B，那么还有一支臭名昭著的军队就是第二次世界大战当中的日本部队。
在战争中日本部队的暴行咱们今天就不用再说了他们曾经给咱们亚洲人民，包括世界人民带来了无尽的灾难咱们今天来讲讲日本军队在后勤补给方面，尤其是在军粮方面，他们的一些所作所为。
大家都知道，作为东亚国家的日本，一直以来都是以稻米为主食就是大米。
特别是去掉糠皮的粳米，口感是非常细腻的。
那么古代日本由于农业技术比较落后，粮食的产量并不是很高，普通的老百姓养家糊口，主要都是以糙米为主，那么糙米呢，由于只冲过一次，口感比较粗，质地比较紧密，饱腹感就很强。
但是作为统治阶级的少数贵族大明和一级武士们都十分喜欢吃，精明对糙米这种低贱的食物是十分厌恶的。
直到18世纪，日本国内的水稻大规模的出现了丰收，粮食暂时出现了过剩的现象，那么把糙米变成精米的现象就开始普遍出现了。
那么普通的武士包括一些百姓也开始大规模的食用精米，那么原本的糙米就变得无人问津了吃的人很少了，而且百姓们甚至给粳米起了一个十分好听的名字，叫银舍利子。
舍利子大家都很熟悉就是得到高僧圆机之后火化之后剩下的一种有的确实像宝石，像珍珠一样很漂亮当然也有那些没有规则形状的关于这个舍利和舍利子到底有没有区别改天咱们再找个机会聊，咱们继续讲这个经理啊。
这个粳米它的口感确实很好，但是它就有这么一个致命的缺点，就是缺少维生素、矿物质和膳食纤维。
长期食用粳米会造成严重的营养缺乏，最常见的有一个问题我们现在很多人身上都有的就是脚气，但是脚气跟脚气不一样就这种脚气跟我们平时说的脚气还不太一样。
这种脚气是一种因为缺乏维生素B1而引起的全身性的疾病脚气仅仅是这种疾病的一种表现形式。
这种维生素B1缺乏所导致的疾病，严重的会因为急性心力衰竭而死亡。
那么由于过去医学技术并不是很发达日本也是如此，所以许多知名的贵族和大明都因为脚气病而去世，就是你看起来他是死于脚气的。
而当时作为军人呢，自然也是喜欢 *** 米的，所以这种脚气病在军中就十分普遍，由此引发的非战斗性的减员，就让日军的高层啊十分的头疼。
一直到了1922年，庆应大学医学院的教授大森县太，他证明了这种脚气病是源自于缺乏维生素B，所以当时军方就紧急下令禁止士兵食用精理。
但是这就引起了士兵们的强烈的反对影响到了军心，最后没有办法，才做了一个妥协式的规定，就是在每天吃的粳米当中，必须要加上百分之三四十的糙米或者大麦。
那么到了1938年的四月，日本陆军制定的军人战时给予规则细则改正上规定。
每名日军的主食定量为粳米660克加大麦210克我再强调一遍对日本军国主义的暴行，我们一定是谴责的，我们仅仅从营养学的角度来看它的这个规定，这个定量还是蛮科学的。
我们营养学上多年来也一直在建议，粗粮在一天主食当中大约要占到1/3左右，你看在1938年的时候，他就规定了粳米要660克，大麦210克差不多也就是1/3。
对吧？
那么除了维生素B1，经过科学不断的发展，逐渐就发现了更多的维生素，那么科学家们就把这些类似的维生素都命名为维生素B这就是我们现在比较熟知的，从维生素B11直到B12还有叶酸、胆碱基醇各种不同的名称，但是它都可以统称为维生素B族。
那么关于各种维生素B都有哪些不同的作用，后面呢，我们会详细的讲到。
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