您知道白菘是什么菜吗？
大家好，我是文哲，上次我们讲了萝卜，很多听众朋友说呀，，把这个萝卜再给我们讲一讲，这个萝卜的好处挺多，实际没什么可讲的，没事就多吃点萝卜就行了，今天我们再讲一个大家更熟悉的菜，尤其是冬天要吃的这个菜，就是大白菜。
俗话说白菜是个宝，赛过灵芝草。
我们讲这个萝卜，尤其我们讲到胡萝卜的时候，大家知道这个都是舶来品，它原产地不是中国，但是这个白菜可是地地道道咱们中国原产，这个白菜在我们祖国的神州大地上，可以说是历史悠久。
在西安这有一个半坡遗址公园，来过西安的人呢，也不一定去半坡，现在很多人呢，到什么大唐不夜城，兵马俑这些比较著名的地方，就西安本地人也很少去半坡的，即使去，一般也就是上小学或者中学的时候，有老师带队，到半坡去参观，去学希
半坡呢，是原始村落的一个遗址，那考古学家在这个遗址里发现了一个陶罐，陶罐里面呢，有白菜籽儿。
那就说明这个白菜的栽培历史非常悠久，起码是6000年，这个白菜，要比其他我们原产于中国的粮食作物要远古的多，要早得多。
那么大家知道在中国古代这个白菜叫什么吗？，我们现在觉得白菜这个名字并不好听是吧？，实际上这个白菜，以前很好听。
叫松。
一个草头底下一个松树的松，老话说春初早韭，秋末晚松，这个韭就是韭菜，那这个松就是白菜。
之所以得名为松，它蕴含着白菜有着林冬不凋，四时常有，有松之操的特点，这个操就是操守的操，指品德的意思，就是他有着松树的品德。这个喜欢文学的，喜欢读书的听众朋友，咱们见过当代有没有赞美白菜的诗或者文章呢？
好像我们的印象当中并没有，但是古人不一样。
文人雅士，赞美白菜的诗还是蛮多的，只是我们不知道而已。
只是我们不知道，因为那个时候没有白菜这个词。
你比如韩愈就说过，碗松细切肥牛肚。
新笋出肠嫩马蹄。
什么意思呢？就韩愈呀，赞美这个白菜赛过牛肚，这个冬笋呢，赛过嫩马蹄的味道。
而且苏东坡也是一个美食家，他也赞美过白菜，他说，白松寺高屯茂土出雄番。
就是他把大白菜比作羊羔和熊掌，而且这个大白菜像松柏一样，顶严寒，抗冰雪，经风霜，从远古一路走来，走了6000多年，保重人，吃口福则因着我们一代一代华夏民族，他深得咱们老百姓的喜爱，而且它的营养价值也是非常丰富的。
这个我们现在老说人家韩国爱吃泡菜，知道这泡菜怎么来的吗？是明朝的时候，白菜才传入朝鲜。，你想想，我们都吃了6000年的白菜了，这个朝鲜半岛上才知道有这么种东西，你看看现在这个韩国的泡菜，它都是以这个白菜作为主要原料。
到了19世纪，白菜才传入到日本，欧美各国，所以不夸张的说，白菜是咱们的国菜之一，所以呢，明天我就来讲一讲这个白菜的营养价值。
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