韭菜韭黄哪个更好？
这个昨天我们讲了韭菜，就有听友说，那你给我讲讲韭黄呗，，实际上很多人并不知道韭菜和韭黄的区别是吧。
这个清酒，它遮光以后，叶绿素就解体了，那么叶黄素的黄色就显现出来了，所以呢，就产生了韭黄。
嗯，韭黄呢，不仅颜色金黄诱人，看着非常好看，大家都知道这个黄色是放大色，红色黄色让人看到之后会心情比较愉悦，而且这个韭黄，它的口感比较柔嫩，很鲜美，略带有一点甜味，你去吃韭黄跟韭菜，它比较明显的一个口感上的差异就是在这韭黄，它这个甜味比较明显。
那为什么韭黄就比较甜呢？这是因为这个叶绿素，它是由甘氨酸这些氨基酸形成的，在遮光的条件下，叶绿素是不能形成，于是乎像甘氨酸这种游离性的氨基酸便聚集了起来，就产生了比较明显的甜味。我还专门查了一下这个韭黄，由于它这个卖相与口感呢都比较好，所以它的身价呢，要比一般的韭菜要贵一些，对吧？我们一般去买韭黄和韭菜，它的价钱不一样，实际上就营养价值而言，这个韭黄是不能与清酒同日而语的。
，我记得我孩子小的时候不爱吃韭黄，他就把这个韭黄叫黄韭菜，我们一般看到这个韭菜都是绿叶的是吧？哎，所以黄韭菜和绿韭菜如果放到一起要比较，那绿颜色的韭菜，它的这个营养价值要高于黄韭菜的，我们就拿这个胡萝卜素来举个例子，这个清酒的胡萝卜素要比韭黄的胡萝卜素要高出4.4倍，维C呢，要高出0.6倍，而且这个微量元素C要高出0.45倍，所以如果韭黄和韭菜放到一起，我肯定选韭菜，对吧？那当然有的人特别喜欢韭黄的味道，这个也无可厚非，这个饮食，就是要多元化，多样化，千万不敢形而上学。这个最近，我们这个听友会是异常的热闹，大家也都知道了，在这个。
跨年液会有福利送给大家，那么今天我要强调的是什么呢？就是每周135我会在咱们听友会开小课，我把它叫健康小讲堂，因为在听友会我们相对可以讲的更加详细，我们可以对我们在节目当中的一些内容进行补充，而且时间上也比较自由，同时呢，我们讲的一些基础营养学的知识点也更方便大家来保存，因为我是在咱们听友会采用音频直播的方式，我发到咱们听友会当中，是音频文件，你点击它就可以听了。那么截止到上周五，我们已经讲了六节课了，今天我们会讲第七节课，但是还有很多人特别有意思，他已经进到听友会了，他还要问我在哪听课呀？我在哪听课呀？，我怎么看不到老师呢？
，甚至还有人问坐几路车？教室在哪？咱们这个所谓健康小讲堂，它是一个虚拟的讲堂，大家听到的是我的声音，我们不是一个像学校那样的课堂，我拿着粉笔，拿着书本就去上课，不是那么回事，可能我们接受这种叫传统的教育时间太久了，我们一认为老师要讲课，那就是老师循规蹈矩的戴着眼镜，拿着教具就来上课了，不是那么回事，很方便发到咱们听委会当中的音频，你点开就可以直接听了。
另外就是还有很多听友，尤其是新的听友，还不知道如何加入听友会，你就往节目下方看，这有一个进入听友会的一个流程，异常的简单。
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