健康饮食结构的比例是什么？
大家好，我是小编。
这个，咱们人类它之所以能成为世界上最聪明的动物。
很重要的一点就在于，人类是所有哺乳类动物当中吃的最复杂的这一点我们必须要再强调一遍啊。
因为我们大多数人不知道这个观点人类是所有哺乳类动物当中吃的最复杂的我们稍微和其他的动物进行比较，我们就能发现这一点。
而且我们的老祖先可以从自然界当中摄取7000多种食物凡是能够冲击的无毒食物都成了人类的辅中餐。但是这两天我们也谈到了，随着农牧业的开展以及工业加工食品的出现，人们常吃到的食物只有500多种了。
也就是说，有6000多种我们老祖宗吃的食物从我们的餐桌上消失了？
而就这500多种食物，我们吃的还是自己种的植物或者圈养的动物上了化肥农药的，催熟的，打了针的，几乎所有食物的营养成分，它都在贬值，这个是事实。
那从这个角度来讲，如此糟糕的食物来源，人们在超市里或者农贸市场啊转来转去，几乎每一次购买食物的种类都差不多。
我们想想自己购物的经历，对吧，我们一般只选择自己喜欢吃的食物。
而不是根据自己的身体需要去购买。我们每一天坐在餐桌之前，端着营养价值极低的精米精面，吃着大棚里俗称的蔬菜，去欺骗大脑和欺骗自己的胃肠道。
大家仔细想，是不是这个道理虽然我这么说略显矫情，但是他并不无道理啊。要说矫情，有些人更矫情就这些食物，还有的人这个不吃，那个不吃，什么，有不吃水果的，不吃坚果的，不吃葱的，不吃蒜的还有人不吃肉，不吃蛋。
我们现在不再像祖先那样去忍饥挨饿了，但是貌似丰盛的餐桌上缺少了许许多多对我们身体有益的食物。
那怎么办呢？我们到底应该怎么吃，吃什么？这才是我想讲的主题，也是咱们这档节目的主题和宗旨。
我们前面从历史的角度讲了我们人类饮食结构的变化大概在距今2万到1万年之前，是旧石器时代向新石器时代转化的时期，那么人类这个时候进化的是最快的。
当时的饮食结构是什么样的呢？
植物性的食物占到了65%左右，主要是水果、蔬菜、坚果、豆类以及蜂蜜。
当然，我们也可以理解为野水果、野蔬菜、野坚果、野豆类。
那那个时候的动物性食物大概占到35%左右，主要是肉类、蛋类、鱼和虾贝类。
那么这样完美的饮食结构带来了大量的维生素和矿物质，低钠、高钾、高纤维素，高蛋白质以及脂肪酸当中伽马酸、脂肪酸的高含量糖基本上都是蜂蜜和水果提供的果糖，从而就大大促进了人类的进化啊。那如果我们的食谱与这个时期的食谱越接近，大脑和身体也就越接近理想状态。
我这样说呢，可能有些人呢，就不理解，甚至会反感。
说，你这不是开历史的倒车吗？我们人类怎么可能像老祖宗那样吃野味吃野禽呢？也不可能茹毛饮血啊。
对吧你啰里吧嗦说了这么几天又是从历史的角，又是寻找饮食基因的编码。
你说的这些都用不上啊。
哎，稍安勿躁。
我们一点一点来分析，之一，我们必须要意识到，在餐桌食品丰富的背后，我们获得的营养其实是十分匮乏的。
我们现在很多身体上的问题都是吃出来的，为什么会吃出这么多问题呢？就是因为我们食物的种类太少和营养素的含量太低，或者说营养素的质量不高，再加上挑食或者总是用精米精面把自己喂饱，所以现在营养不均衡的现象是非常普遍的，不仅仅中国如此，外国也一样。
这个是事实，对吧？
所以全世界的营养学家、人类学家都建议我们尽量摄入天然食物动物类、食物类的食物每天都应该吃，注意减少加工食品的摄入量。
对吧？
第三，我们每一天呢，像动物类的食物，肉蛋奶、鱼更好呢，占到一天食物的35%。
这个比例是没问题的当然，如果我们能买到或者能吃到畜禽类的动物或者禽卵，那当然更好。
那植物类的食物，包括蔬菜、水果以及粮食，我们要占到一天食物总量的65%这个比例是没有问题的，所以大家记住一个三十五一个65蔬菜和水果的种类尽可能的多样化，粮食的种类呢，也要尽量的多，而且要以粗粮为主。
比如全麦类，糙米、玉米、麸麦、薯类，这都非常好，那最不好的，也是我们最常吃的就是精米精面。
我们现在很多慢性病，包括所谓的亚健康我说过，实际上我并不是很赞同亚健康这个提法的，因为亚健康三个字给我们造成的误解就是我身体还不错你是亚健康就说明你不健康，不健康就是有病对吧，只是病重病轻的问题。所以亚健康这个概念非但没有起到积极的作用，反而起到了一种自我 *** 作用。
那么人的身体出现了如此众多的问题，跟我们没有在日常生活当中摄入动物类的比例占到35%和植物类的比例占到65%是有直接关系的。
所以，要想让身体健康起来，要想防治慢性病，应该怎么吃呢？
总的原则是注重结构型营养素和营养的密度。
那关于这个问题，我们明天来单独的聊一聊。
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