胆固醇不是好东西吗？
大家好，我是小编我们今天接着来聊关于七大营养素的话题实际上我们现在很多人都已经知道了这七大营养素，也就是六加一对我们身体的重要性，但是我们毕竟了解的不是特别专业，因为专业的东西呢特别枯燥，人懒得记，也记不住，我们往往只需要听到一种结果，比如蛋白质能不能变成脂肪。
我们现在知道吃很多的碳水就容易增加脂肪尤其是减肥的人。
那么，蛋白质、脂肪和碳水化合物之间，它们是如何转换的？它们能不能转换？
这个很多人就不了解，所以呢，我们在平时的饮食管理当中经常会走进一些误区。
所以基础知识很重要这七大营养素是我们人体必须的是我们的身体赖以生存的条件。那有人就会说，这七大营养素哪一个最重要呢？倒不能这么问也没法回答。
因为这七大营养素都很重要，你说我们能缺水吗？我们能缺维生素吗？对吧？宏量营养素和微量营养素我们都不可或缺，只要你想保持身体健康，就要均衡的摄入这些营养素。
那当然，这七大营养素它特点不同，作用也不同，比如蛋白质我如果说蛋白质最重要也不为过。
为什么呢？因为蛋白质是我们人体的物质基础。
这个有些人他不愿意摄入过多的蛋白质，是认为蛋白质呢，能够变成脂肪。
尤其是爱美的女士觉得这个变胖了就不好看了。
那么，蛋白质到底可以不可以变成脂肪呢？
我告诉大家，蛋白质是可以转化成碳水化合物的，而碳水化合物是能够转化为脂肪的，脂肪也能转化成碳水化合物。
但是我们一定要明确的是，不是所有的蛋白质都能够由碳水化合物和脂肪直接转化而来这个跟蛋白质的特点是有关系的，因为这个蛋白质它是由氨基酸来构成的，而碳水化合物和脂肪在体内它只能转化为非必须氨基酸。
那么必须氨基酸呢？是必须要从外界摄取的很多人就觉得这个挺不公平的的确如此是不太公平，大自然就是这样，让你无论如何都要重视蛋白质，因为你吃再多的主食，再多的油，能变成我们身体所需的所有蛋白质。
所以我们一定要重视蛋白质，一定要摄入足够的蛋白质，因为它是我们这副血肉之躯的物质基础这也是为什么我们在医院，你看那个什么心外科手术之后，尽管做了心外科手术的大多数人都没有胃口，医生呢，每次查房还是要强调多吃一些肉，多吃一些蛋或者多喝一些奶。
我给大家举一个例子大概好像是前年我的一个朋友，他住院动手术，那他每天除了喝点粥，就是吃点馒头，喝一点那个生菜汤。
结果手术以后将近三个星期，他的伤口还是长不上在他前后做手术的都出院了，他就是出不去，但医生一直建议他术后要注意营养，但是呢，他不以为然我们几个朋友到医院看他的时候才了解到这个事儿我就跟他讲，你要听大夫的，你必须要增加营养。
但是我这个朋友她是个女强人非常有主见，她说你看我都这么胖了，肚子这么大，你还让我增加营养，我认为完全没有必要，诶，他有他的道理。
那我只能慢慢跟他解释呗。
我说你平时吃的那些主食，主要都是碳水化合物吃到身体当中会转化为脂肪，就存在了肚子上，所以你肚子大很多人不管男的女的，能量的过剩就会导致肥胖。
但是你不知道的是，你除了肚子以外，你还有皮肤呢，还有肌肉，还有骨头，这些部位的细胞主要的成分是磷脂、蛋白质和胆固醇。
你吃的那些食物就没有这些营养，你自己以前的饮食结构就不对，你的细胞不能被修复，你的细胞就不能更新，你的新细胞就长不出来，所以你看你这一次做的这个胸骨手术，它怎么都长不好，伤口的皮肤怎么都愈合不了。
所以这种情况下，你必须要增加肉类、蛋类，包括酸奶和猪肝，伤口才能快一点长好。
你现在术后本身就胃口不好，吃的又这么简单，而且你吃的这些都是不长细胞结构的成分，它只给能量，你的伤口当然长不好，所以你出不了院，而且后患无穷。那听我说完，他似乎明白了，说，好吧好吧，我听你的。
但是这个时候，在一旁的他女儿又开口了，他女儿说，不是说胆固醇对身体不好吗？怎么还让我妈吃我妈有心血管病，不能吃胆固醇，那我只能再耐心的给她解释。实际上很多人都有类似的想法，就是对胆固醇的理解我们基本上都有这样的误区。
对吧？
这个我们平时吃进去的胆固醇呢，它会成为我们细胞结构的一部分我们肝脏造的胆固醇才与动脉粥样硬化有关它不是一回事你包括肥胖在内。
我们讲过，肥胖是由于你摄入的能量大于了你消耗的能量，同时导致了你肝脏功能的下降，也就是你肝脏分解脂肪的能力在减弱，所以你才胖。那通过我的解释，她女儿说，那好，明天我就给我妈熬鸡汤。
那我就逗他，我说你要给你妈熬鸡汤，那个鸡肉给不给你妈吃？你觉得你妈妈吃鸡肉更好，还是喝鸡汤更好呢？他不假思索的说，当然是鸡汤鸡汤更有营养。
大家是不是也这样认为呢？实际上他妈妈应该吃鸡肉，而不能喝鸡汤。
因为这个心脏做了手术之后是不能喝这么多汤汤水水的，要限制进入身体内的液体量，但是呢，又要保证磷脂、蛋白质、胆固醇和各种维生素的摄入，所以每一口饭都是非常重要的吃饭的时候要注意让液体少一点，营养成分多一点，所以这个时期吃饭就是在给自己的细胞生长输送原料。
当然没有做这种手术，也就没有必要过度的去控制液体的摄入量，但是总之我们平时养生，日常饮食应该注重细胞的营养，也就是给细胞呢输送原料，或者说我们要树立营养细胞的概念。
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