鸡蛋食谱
大家好，我是小编昨天我们讲了鸡蛋，鸡蛋它等于是完全蛋白质模式的食材。
非常经济实惠，而且人人都会做鸡蛋鸡蛋呢，又有各种各样的做法。
那今天呢，我也给大家来介绍两个用鸡蛋做的食谱。
之一个呢，叫醋蛋液，材料很简单就是新鲜的鸡蛋和香醋。
比例呢，就是一个鸡蛋200毫升香醋，具体的做法也很简单，就是把鸡蛋给它洗干净，洗干净以后呢，放到可以密封的这个玻璃瓶或者一个容器当中，把这个香醋倒进去之后密封起来。
把它静置48个小时之后，等这个蛋壳软化了，就剩下薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋的时候，给它起风用筷子呢，把这个蛋皮给它挑破，把蛋清和蛋黄，还有这个原香醋给它搅匀，再放置24个小时就可以了前后三天时间。
那么这个醋蛋液对提高免疫力是很有好处的，而且特别补钙，但是儿童和严重的胃病患者尽量要慎用啊。
那第二个呢，就是鸡蛋羹鸡蛋羹我们几乎家家都会做，取一个鸡蛋精盐蚝油各适量把鸡蛋呢，搁到碗里面给它打散，加上少量的精盐给它调匀，在少量的温水当中，先加一点蚝油，调匀之后呢，把它倒到鸡蛋液里面给它搅匀蒸的时候要把水先烧开在蒸锅当中放水烧开以后再放上盛着鸡蛋液，这个碗用小火隔水蒸十到15分钟就可以了。
这基本上大家都会只是要稍微注意的就是第二步的时候就加了个水一定不能是太热的水，水太热，这个鸡蛋液就成蛋花了。
那我个人呢，喜欢加一点葱花加一点这个生抽，大家也可以根据自己的喜好加肉末甚至加糖都可以，但是大家要记住蛋白质虽然很好，我经常说物物美，物过则成灾，蛋白质也一样，如果摄取量过多，也没有什么好处。
为什么呢？首先它会在我们体内转化成脂肪，让身体变胖你进食的蛋白质过多，它超过了你身体代谢所需要的能量，那就首先蛋白质会转化成氨基酸，然后再逐步的转化为脂肪储存在人体当中，但是你蛋白质摄入不足也不行与其他的营养素摄入不均衡也不行。
它又容易导致我们人体出现其他方面的生理问题。
所以大豆分离蛋白的重要性就体现出来了，但是以前呢，我们认识不足我们只知道大豆是很好的蛋白质来源。
大豆分离蛋白，它的蛋白质的含量在90%以上含量是非常高的，而且氨基酸的种类也将近有20种，并且含有人体必需的氨基酸，所以营养非常丰富，又不含胆固醇。
所以对无论是素食主义者，还是对普通人，包括身体比较虚弱，脾胃比较虚弱，尤其是减肥的人群，大豆分离蛋白都是首选。
用大豆蛋白代替膳食当中的部分蛋白，就可以降低胆固醇与饱和脂肪的摄入量。
每天摄入25克大豆分离蛋白，就可以有效的降低人血液当中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而就避免了从豆制品当中摄入蛋白容易造成蛋白质摄入过多的问题，这样就大大降低了患有心脏病的风险。
对有胃病的和基础心脑血管疾病的，包括对肥胖者都是极有好处的。
而且有些人呢，吃这个大豆类制品容易发生胃胀腹胀容易造成排气过多。
而大豆分离蛋白呢？它去除了大豆当中原有的营养抑制因子，也就是一旦酶抑制剂。
所以它就不会出现消化不良，胃胀气这些不良反应我给大家讲过，全营养素，也就是复合膳食纤维粉里面就含有大豆分离蛋白它可以作为补充蛋白质的来源。
所以可以说，蛋白质的每一个功能，它对身体的影响都是全方位的。
我们更应该学习和了解蛋白质对我们身体的作用。
好，谢谢大家的收听，关于蛋白质，我们明天接着再聊。
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