家常酱茄子的做法
家常菜谱2024-06-30阅读：0
食材:
茄子2个，香菇4 - 5个，辣椒1个，大蒜4个，葱1根，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油少许。
步骤:
1 .准备食物，(香菇用热水泡软)
茄子切成小段，用清水稍微浸泡一下。
茄子沥干水分，香菇、辣椒、大蒜、葱全部切成小块备用。
4 .锅中放入适量的油，烧开。
5 .再放入茄子翻炒。
6 .茄子炒软，锅里的油倒出来一点。(茄子刚炒好要多油，炒软后油就会出来。)
7 .用油炒香菇出香味，和茄子一起炒。
8 .加入大蒜和辣椒炒出香味，和茄子翻炒均匀(这时茄子里充满了蒜香。如果家里有小孩，请不要放辣椒)。
9 .加入适量蚝油、少许酱油、鸡肉末、适量盐(盐味可根据个人喜好)。
10 .放入葱翻炒，就可以关火了。
11 .装盘，美美地开饭。
注意事项：
茄子一定要切成水泡，防止变黑。
茄子刚炒好时会放很多油，茄子变软后就会出油，所以盐的咸淡可以根据自己的喜好来决定。