面筋的做法(教你面筋的新做法)
家常菜谱2023-09-11阅读:0
对于猪大肠这个特殊食材,有的人爱吃,也有的人不爱吃,更有的人是想吃,但是不会处理。说实话,大肠处理不好,会让你吃过一次,再也不想吃了。
既然处理猪大肠很麻烦,那今天我就用面筋这一食材,跟大家分享一道卤素大肠的做法,这样做出来的成品,外观特别像大肠,吃素的人也可以吃这道菜。
用料:
面筋,生抽,桂皮,八角,香叶,花椒粒。
做法:
用水清洗干净面筋后,沥一沥表面的水分,将其放入烧热的热油中炸制。(油温烧至筷子放进去起密集泡泡即可。)
炸制的时候,注意用筷子或者铲子给面筋勤翻动。
将面筋炸到表面焦黄酥脆,即可捞出沥油。
倒出锅内的油,加清水,把桂皮、八角、香叶、花椒粒倒入锅内,放入炸好的面筋。
加适量的生抽、老抽、盐和白糖调味。
煮10到15分钟后,关火,把面筋放在锅里的汤汁内浸泡,使其入味。
等面筋完全入味后,捞出,切成片状后装盘,这道卤素大肠就做好了,看到它的外形,是不是挺像大肠的?这道卤素大肠,可以直接食用,可以炒着吃,也可以配上自己喜欢的调料蘸着吃,非常好吃。
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