土豆发芽还能不能吃(土豆发芽能不能吃先对照数据表)
土豆发芽了还能吃吗
发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应。
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。
建议吃新鲜的土豆,新鲜的土豆里含有许多营养成分,其中蛋白质的含量很高,其品质高于其它作物的蛋白质,而且容易消化和吸收。
龙葵素中毒要及时送医救治
龙葵素中毒,一般潜伏期短、发病急,多数在10分钟到3小时,少则数分钟。中毒轻重,与食用发芽土豆的量有关。
食用马铃薯菜肴时,如果感到舌头异常发麻,说明可能摄入了较多的龙葵素,要立即停止食用,并妥善保留剩余可疑食品,以备检验。病情严重者,应就近送医院。
土豆发芽还能不能吃
土豆是家中比较常见的一种蔬菜,在土豆发芽之后是不建议继续进食的,因为土豆发芽之后有可能就会形成少量的龙葵碱,龙葵碱进入身体之后有可能就会对于身体的健康造成影响,甚至是诱发食物中毒的表现,从而导致患者出现上吐下泻,咽喉部烧灼不适的症状。
另外由于土豆发芽之后里面的水分逐渐流失,营养价值也会下降,口感也会下降,不建议食用。
发芽的土豆还能吃吗
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。
如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
土豆的保存最佳方法
第一:用塑料袋密封保存土豆发芽需要两个条件,必须有足够的温度和水分,只要隔绝空气,就能够起到保存土豆的作用,需要将土豆放在一个密封的塑料袋,将塑料袋里面的空气抽出来,隔绝土豆发芽的环境,这样储存的土豆非常简便,而且放很久不会发芽。
第二:苹果保存法我们还可以通过苹果来保存土豆,主要是土豆之中释放乙烯的物质,这种物质可以抑制土豆细胞的生长,一定程度预防土豆发芽。夏季没有吃完的土豆,放一个苹果,然后将土豆和苹果放在一个袋子里,放到阴凉的地方,土豆绝对一个月不发芽。
第三:小苏打保存法我们可以准备一个袋子,底部撒上一些小苏打,小苏打呈现碱性,这样有效预防土豆发芽,然后将土豆密封后放在阴凉的部分,不要放在非常潮湿的地方,将土豆放在干燥通风的地方,土豆绝对不会发芽。
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