长脚蟹做法（长脚蟹的吃法）
高脚蟹烹饪方法
长脚蟹 主要来自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海。长脚蟹体形庞大、肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。重量为3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，体重可达十磅，褐绿色，脚上有刺，其肉鲜甜，其白色膏特别美味。下面我为大家推荐了高脚蟹烹饪方法，希望对大家有用。
高脚蟹烹饪方法：姜葱螃蟹
原料：
长脚蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
①长脚蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用;
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即 可。
高脚蟹烹饪方法：长脚蟹刺身
将长脚蟹蟹脚切好一段一段并削去一半壳，吃的时候再轻蘸醋酱油(酱油加点醋)，一入口，先体会到一丝醋的刺激，接着长脚蟹独特的鲜甜清爽开始逐渐在舌尖蔓延开来，冰凉的感觉从舌头延伸到喉咙。特制的醋酱汁极大地提升了蟹肉的鲜味，尤其是滑落喉咙的那股甘甜，清润得叫人舒畅。
高脚蟹烹饪方法：铁板烧长脚蟹
在长脚蟹上加入牛油和柠檬等调料，在烧制的过程中香味渗入到蟹肉当中，香气四溢。
高脚蟹烹饪方法：酱烧长脚蟹
酱烧的口味比铁板烧要浓一点，酱烧所用的酱是用鲜蟹加工磨制而成的蟹酱，搭配蟹肉来烧风味更佳。先将长脚蟹烧至干身，然后在表面涂上蟹酱和蛋黄，再重新烧到金黄色。吃起来表皮甘香酥松，蟹肉则带点咸香。
长脚蟹 选购指南
1、长脚蟹供应季节每年九月至翌年二月供应。
2、选购长脚蟹闻味道是最简单的方法。新鲜的蟹，会有海鲜味，不新鲜的则有氨水味。
3、把蟹捧起来，有沉甸甸的「坠手感」，表示新鲜。
4、把蟹抓起来翻过身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的，有饱实感，表示新鲜。拿着长脚蟹对着光源检查，要是看起来空洞无物，透光程度高，也是品质较差的蟹。
5、如果是母蟹，可参考一下蟹黄的颜色来判断，橘黄色最佳，土黄色次之，蛋黄色就差矣。
拉斯维加斯长脚蟹怎么做才好吃？
材料
长脚蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
长脚蟹的做法
1.活得长脚蟹
2.清洗干净
3.放在蒸笼上蒸10分钟左右即可食用
腿长的螃蟹怎么吃？
这种螃蟹叫毛蟹，做法如下：
1、螃蟹用牙刷洗干净。
2、下油和姜，对半切以后放有膏一面下锅里固定。
3、下水煮熟，多点水流出汤汁。
4、把汤汁和螃蟹捞起来。
5、锅里下油姜蒜爆香。
6、螃蟹再次下锅爆炒出螃蟹味道。
7、把之前汤汁倒下去。
8、收汁前放盐，收汁后下蚝油。
螃蟹的营养价值：
1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力。
2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。
3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。
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