香菇炖鸡的做法图片(香菇炖鸡的做法 最正宗的做法)
香菇炖鸡做法
用料
主料
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鸡肉半只
辅料
干香菇
10个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
2段
姜
3片
八角
1个
干辣椒
1个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
红椒
半个
细香葱
少许
白糖
适量
香菇炖鸡的做法
七夕节是咱中国人的情人节,上一道地道的家常菜,其实家的味道就是这样简单又让人回味,需要用心感受好好珍藏,昨天下班时在电梯里听到小姑娘说起七夕节的安排时,很多结了婚的人都说那是未婚朋友的专属跟他们无关。其实结了婚一样也有浪漫的权力,当然不必是在高档的西餐厅,也不必一定鲜花相伴,只要有爱在家里的小厨房温暖幸福的味道一样可以营造的。
1.草鸡洗净,控干水份后切块
2.香菇用水冲洗下,放在温水中泡发
3.姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用(红椒小葱忘记拍了)
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4.锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒
5.炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒
6.加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)
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7.将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右
8.大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
9.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了
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烹饪技巧
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤做法图解11。提前泡干香菇。
香菇炖鸡汤做法图解22。将草鸡洗净,切成合适的块。准备姜葱结。
香菇炖鸡汤做法图解33。鸡块焯水去血水,捞出用温水洗净。
香菇炖鸡汤做法图解44。将鸡块放入汤锅中,同时加入香菇和葱姜。
香菇炖鸡汤做法图解55。加入足够的水,然后加入半勺料酒。
香菇炖鸡汤做法图解66。盖上盖子,大火煮开,炖一个小时。在此期间,不要打开盖子。
蘑菇炖鸡汤的做法说明。77.打开锅盖,浓浓的鸡汤味扑面而来。挑出洋葱和姜,加入一些盐调味。
香菇炖鸡汤做法图解88。放入汤碗中,撒上葱花作装饰。
香菇炖鸡汤做法图解99。冬天来一碗美味的香菇炖鸡汤,很好吃。
正宗香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法:
用料:香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g。
步骤:
1、鸡腿肉冷水下锅,放入姜、料酒焯水捞出。
2、锅入油,放入冰糖炒出糖色。
3、放入鸡肉炒黄。
4、放入葱姜蒜、干辣椒3g,八角1个,桂皮2g,老抽10g,生抽20g炒匀。
5、放入香菇、水、十三香3g,炖20分钟。
6、放入青红椒块、盐2g炒匀,大火收汁就好了。
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