五香鸡蛋图片(五香鸡蛋做法大全)
五香蛋的做法及配料窍门
1、五香茶叶蛋的用料
五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干,具体根据所吃的人数来定,如果吃的人多的话,那么就多准备一些,还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐,以及二十克八角和二十克花椒,这些材料是不可缺少的,因为要做出正宗的五香茶叶蛋,就必须要准备充足的用料。
2、五香茶叶蛋的做法
首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净,然后放入锅中,加入清水进行煮制,煮的时间要控制好,将蛋壳和蛋白分离即可,然后再把鸡蛋捞出来冷却,然后再将鸡蛋壳击破,尽量让其蛋壳表面布满裂纹,然后再将其放到锅中,加入水和准备的所有调味料,用大火煮一个小时后再改用小火慢煮,大概三四个小时即可。
3、五香茶叶蛋的特点
做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香,而且色泽非常的漂亮,看起来就觉得非常的有食欲,品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力,因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素,能够让体质增强,免疫力提
五香咸鸡蛋怎么腌制
食材明细:鸡蛋30个、高度白酒适量、海盐1000g、桂皮1截、大料半小把、香叶2片、花椒半小把、姜5片
五香咸鸡蛋的做法详细步骤
第1步
选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个,洗净,晾干水分
取一大碗,倒入高度白酒(俺偏爱二锅头),将洗净晾干的鸡蛋,挨个浸泡在白酒中,浸泡15分钟,中途翻转鸡蛋,保证鸡蛋周身都浸透白酒
第2步
准备熬制五香盐水的材料:海盐1000g(可多备一些),桂皮1截,香叶2片,花椒半小把,大料半小把,姜5片
大锅倒入2500g水,放入3中除海盐以外的配料,大火烧开,转小火,边倒入海盐,边搅拌,直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐,小火熬煮20分钟后关火
第3步
五香盐水晾凉后,连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中
将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中
第4步
将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内
取一个无油的小碗,压在鸡蛋上,碗内入点盐水增加重量
第5步
用保鲜膜封好坛口,再加上盖子,放在温暖处,一个月左右,就腌了好
五香咸鸡蛋的做法小贴士
腌咸蛋的坛子一定要事先洗净,保证无油干净
蛋要洗净晾干,并浸透高度白酒,提高渗透性
五香盐水中的盐要逐步添加,直到有不溶的盐出现(即盐水饱和)
五香盐水晾凉之后,再放入蛋
倒入适量高度白酒,喜欢流油的,可适量增加酒的量
保鲜膜封好坛口,放置于温度适宜处
快速五香蛋的做法步骤图,快速五香蛋怎么做
用料
鸡蛋 20个
八角 1个
盐 适量
桂皮 适量
干辣椒 两个
香叶 一片
白芷 一片
花椒 一小撮
小茴香 一小撮
红烧酱油 适量
生抽 适量
快速五香蛋的做法
如图,香料先准备好,我列了这些香料,也可以根据自己喜好增减,但是不建议放茶叶。
鸡蛋洗净入锅煮熟
煮熟的鸡蛋捞出敲裂放入电饭锅,加入所有调料
电饭锅按煮粥键,一天之后一直保温到早上
早上起来卤蛋就好了,保温一夜很入味。
吃不完的,连同卤汁一起放入冰箱冷藏,吃的时候随时拿出来加热。
腌制五香咸鸡蛋的最佳方法
材料
鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸡蛋洗干净,晾干。找一个坛子洗干净,不能有生水。
2、烧一锅开水,在锅里加上花椒、八角、丁香、葱,煮的水发咖啡色就可以,把香料捞出,预冷,倒入坛子中,加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里,盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。
五香鸡蛋的做法 五香鸡蛋怎么做
1、先把鸡蛋洗净。
2、放到锅里,加足量水。
3、用大火烧开,转中火煮5分钟。
4、把煮好的鸡蛋取出来。
5、锅里另加水,放入姜片。
6、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
7、放入鸡蛋。
8、大火烧开,转小火煮30分钟。
9、看到汤汁浓稠即可。
10、盛出来晾凉,盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
怎么做五香鸡蛋
五香蛋是南京的著名小吃,属金陵小吃,是秦淮八绝之一,又叫五香鸡蛋、五香茶叶蛋。五香鸡蛋取料贵在新鲜,先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟,再将壳敲碎,使之入味,然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟,煮的时间长些才能入味。
食材:鸡蛋若干个,茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
步骤:
1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。
营养价值: 蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
做法二
材料:鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克。
步骤:
1、先把鸡蛋洗净。
2、放到锅里,加足量水。
3、用大火烧开,转中火煮5分钟。
4、把煮好的鸡蛋取出来。
5、锅里另加水,放入姜片。
6、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
7、放入鸡蛋。
8、大火烧开,转小火煮30分钟。
9、看到汤汁浓稠即可。
10、盛出来晾凉,盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
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