干烧黄花鱼的做法辣（黄花鱼干炸黄花鱼怎么做）
干烧黄鱼的做法
干烧黄鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的干烧黄鱼呢?
干烧黄鱼
材料
材料： 新鲜黄花鱼1条(300克)，嫩笋尖50克，水发香菇2朵，五花猪肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱
调味料： 红油豆瓣酱1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
做法
1、先把黄鱼的鳞片给去掉，然后将内脏取出，再在表面划上几刀。
2、五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎。
3、平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。
4、先把锅烧热，然后加入油和五花肉，然后再用小火烤。
5、煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。
6、放入笋丁、香菇丁炒出香味。
7、加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油。
8、加入适量的.清水，然后将所有的调味料加进去烧开。
9、放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟。
10、中间小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘。
小诀窍
1、这道菜除了鱼好吃之外，上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系，吃起来并不辣。
2、笋最好是买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩，又没有涩味。
3、煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中，煮过的黄花鱼很容易破碎，所以在翻身的时侯要十分小心。
红烧黄鱼
材料
黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。
4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
干烧黄花鱼的做法
干烧黄花鱼是最常见的家常菜之一，那么干烧黄花鱼怎么做呢？干烧黄花鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的干烧黄花鱼做法，详细的做法如下:
干烧黄花鱼的做法
原料：黄花鱼1尾。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
特点：枣红色泽，略辣。 原料：大黄花鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
做法：1、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法：
1、先给黄花鱼洗个小澡。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。
3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
干烧黄花鱼的做法有人知道吗？
干烧黄花鱼的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：粤菜
干烧黄花鱼的制作材料：
主料：黄花鱼1尾。
雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
干烧黄花鱼的做法：
1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
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