红烧土豆排骨简单做法(土豆红烧排骨的做法家常做法)
红烧排骨土豆的家常做法
土豆红烧排骨的做法如下:
1、土豆切块,锅中放排骨,加料酒,清水焖煮,煮熟捞出。
2、锅中倒油,油热放入冰糖,融化后放入排骨,老抽翻炒。
3、加八角,辣椒,香叶,姜片,桂皮,加水清水焖煮。
4、加入土豆,盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,小火收汁出锅即可。
排骨红烧土豆怎么做好吃
排骨这种食物不管做成什么样的味道,总是能很快的俘获大家的味蕾。它不仅好吃,而且肉很多。对于排骨的做法,大部分都采用红烧的做法。因为这样做出来的肉汁非常的鲜美,而且汤汁还非常的下饭,天天吃都不会觉得腻。

这道菜所需要的食材和配料:一些新鲜的排骨、土豆、干辣椒、生抽、老抽、酱油、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、红糖和油。对于排骨的选择上必须要选择比较新鲜的,不然吃起来的肉会感觉非常的老咬不动。之一步大家可以找一个锅在锅中倒入半锅的水,开大火把水烧开,水煮沸之后就可以把排骨倒进锅中。这步是为了让排骨能进行焯水,让排骨吃起来没有血腥味。

焯完水之后把排骨捞出来放在一边备用,接着用刀把土豆的皮给削去。然后用水冲洗干净,接下来用刀把土豆切成一小块一小块的放在旁边备用。之后找一个干净的锅在锅中倒入油烧热以后,把切好的土豆块倒进锅中进行翻炒,等看见土豆块的表面呈现出金黄色就可以捞出来。

接下来准备一个料理锅,在锅中刷上少量的油。开始进行熬制糖色,开小火把油烧热之后把红糖倒进锅中不断进行翻炒,翻炒至粘稠之后就可以把排骨再次倒进锅中让排骨上色。之后可以再加入一些配料和配菜,让排骨更加的入味。可以加入一些葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油。最后,再加入一些适量的清水进行熬制。

熬制十分钟之后可以把土豆倒进锅中,先用锅铲铲上几分钟。之后把锅盖盖住,焖上十分钟后看到汤汁已经很好的被肉给吸收了,就可以把锅盖打开,盛在盘子里。这道菜采用红糖上色是一个比较好的选择。
四川菜的红烧土豆排骨怎么做
排骨500克,土豆500克
调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油(炼制)30克
做法
1、将排骨剁成5厘米长的段;
2、土豆去皮切成块;
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)
调料及配料
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
*** 步骤
1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后
(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,
开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
1.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。
2.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油,放入四五颗冰糖,慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。
排骨
2 斤猪排骨,土豆2 斤。
配料植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
***
准备好骨头和土豆,骨头切多大你自己决定。
然后烧半锅开水,把骨头放进去。煮出血水,骨头变色后马上拿出来。不能煮太久,煮太久骨头会发柴。
然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小,不然没味。锅里倒油,喜欢清淡的话,油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜,出味后,放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后,放水。
水开之一次放盐,之后加水和土豆。土豆切得越小越好,煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上,味道很好。
水开第二次时,放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。
之后出锅。
红烧土豆排骨的做法
材料
主料:排骨,土豆
配料:红干辣椒若干颗,蒜瓣、姜末、花椒、八角、开水各适量
做法1、土豆切小块过水,洗去淀粉质。
2、烧一锅开水,把排骨焯烫一分钟,捞出沥水备用。
3、锅中放入两勺食用油,油热后放入土豆,小火煎至金黄,捞出备用。
4、再加油煎排骨,小火慢煎到两面金黄,捞出备用。
5、锅中留少许油,入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味。爱吃辣的多放些红辣椒。
6、放入两大勺郫县豆瓣酱,炒匀。
7、倒入煎好的排骨翻炒均匀。
8、倒入开水没过排骨,水开后放入几颗花椒和八角,盖上盖子中火炖煮。
9、待汤汁浓稠时,放入煎好的土豆,大火收汁即可。豆瓣酱已经很咸了,无需再放盐。
红烧土豆排骨家常做法
红烧排骨土豆的最正宗做法, *** 很简单,味道太好了,好吃停不住。
准备食材:排骨、土豆、冰糖、葱花、姜片等。
1、锅中放入冷水,将准备好的排骨入水焯煮。
2、在锅中加入准备好的姜片。
3、再在锅中放入适当量的料酒,以用来除腥。
4、将准备的土豆,切成滚刀块。
5、起锅烧油,将准备的白糖放在锅中。
6、再将准备好的排骨放在锅中。
7、姜片和葱花放在锅中。
8、在锅中加入适当的清水。
9、将切好的土豆放在锅中,一同炖煮。
10、加入适当的盐巴,用来提味。
11、最后加入适当的鸡精,炖煮,等到汤快干了盛出即可。
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