奶油冰淇淋做法家庭自制（奶油 *** 冰淇淋的 *** ）
奶油冰淇淋怎么做
奶油做冰激淋的 *** ：
1、鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。
2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。
3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。
4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。
奶油冰淇淋的 *** ***
奶油冰淇淋的 *** ***
奶油冰淇淋色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。下面就是我跟大家分享奶油冰淇淋的 *** *** ，欢迎大家阅读!
原料：
鸡蛋 4个
白糖 100克
掼奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鲜水果 300克
作法：
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开)，同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
注：
1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、猕猴桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配协调，以增加美观。若无合适的新鲜水果，也可以用巧克力沙司浇在冰淇淋球上，则是别有风味。
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自制淡奶油雪糕的做法
雪糕（ice cream），国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。我为你整理了自制淡奶油雪糕的做法，希望对你有所参考帮助。
自制淡奶油雪糕的做法1
自制淡奶油雪糕的做法
1. 准备材料 淡奶油 鸡蛋（只用蛋黄） 红心火龙果 牛奶一袋 白糖适量
2. 将火龙果炸成汁
3. 牛奶 蛋黄 白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白 我是隔水加热 我怕糊 在加热的过程中要不停搅拌直至变稠
4. 将蛋液放凉 倒入已经打发的淡奶油中 加入火龙果汁不停搅拌
5. 我做了两种 一个原味一个火龙果味 将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻
6. 成功！
自制绿豆奶油雪糕的做法
1、绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花)
2、汤锅里放入泡好的绿豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用
3、将牛奶放入一可直接加热的容器内
4、加入20克白砂糖
5、加入20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在
6、倒入200克的.谈奶油
7、开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用
8、将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀
9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液
10盖上盖，放冰箱冷冻过夜，第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍
自制淡奶油雪糕的做法2
用料
淡奶油 200g
牛奶 400g
糯米粉 16g
白砂糖 80g
做法步骤
1、准备食材
2、将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。
3、将剩下的牛奶倒入奶锅中
4、中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。
5、转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。
6、加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。
7、关火，晾凉。
8、冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
10、打到6分发，奶油出现纹路就可以了。
11、将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。
12、将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。
小贴士
1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。
2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。
3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。
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