荠菜饺子的做法荠菜饺子的家常做法（荠菜包饺子的做法大全窍门）
荠菜饺子的家常做法 怎么做荠菜饺子
1、食材：荠菜适量、面粉适量、猪肉适量、盐适量、黑胡椒适量。
2、把荠菜理干净，清洗干净，沥净水分，再用刀切成碎。
3、把猪肉放在水里煮熟，再剁成肉末。
4、炒锅烧热，小火炒肉末至出油，再加入2个鸡蛋。
5、搅拌均匀，把鸡蛋炒熟，将肉末晾凉。
6、晾凉肉末的过程中和好面，放在台面上醒一会儿。
7、再把荠菜碎加入晾凉的肉末中，加入适量的盐、黑胡椒搅拌均匀，饺子馅就做好了。
8、醒好的面分成小剂，用掌心压平。
9、再用擀面棍擀成薄皮，把荠菜馅包在中间，两边的皮捏紧。
10、锅中放水，大火烧开后再加一勺凉水烧开，反复三次，饺子就可以开吃了，可以醮点醋或是辣椒酱增味儿。
荠菜饺子的做法
荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子，擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘，可沾调味汁一起食用。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口，味道翻几倍。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干，口感不是很好，没有滑嫩感。仔细分析了一下，我终于找到原因了。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分。这样调出来的馅料看着细嫩多了。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃，味道一定提升好几倍，不信你可以试试。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
荠菜饺子的具体做法
荠菜饺子的具体做法1
荠菜饺子味道鲜美，让我们来看看它的具体做法吧：
步骤一：将荠菜摘去老叶子，并进行清洗，注意清洗干净上面的泥土。
步骤二：选取适量猪肉清洗干净，然后绞成肉馅。
步骤三：把面粉加水揉成光滑的面团，放在一旁饧上备用。
步骤四：把荠菜沥干水分，然后切成细末，将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌，再将猪肉馅和荠菜末混合在一起，加水均匀搅拌。
步骤五：将面团切成小块并擀成饺子皮，并包上和好的荠菜猪肉馅。
步骤六：等锅里的水烧开后，将荠菜饺子下到锅中，煮熟之后就可以沾上调料食用了。
荠菜饺子的具体做法2
菜品名称：荠菜饺子
功效：肾调养食谱，水肿食谱，清热解毒食谱，高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。
荠菜饺子的做法步骤
1.新鲜荠菜洗净，开水锅里抄一下
2.抄好的荠菜晾凉捏掉少许水分，不要捏的太干，然后剁成末
3.将猪肉馅，葱末，姜末放在盆中，炒锅倒油烧热后把少许花椒粒放入炸出花椒油，晾凉浇到准备好的猪肉馅里，然后放入菜单中的.调料搅拌让肉馅戴上筋后加入荠菜末拌匀
4.饺子粉加适量清水活成光滑的面团，包饺子的面团不要太硬否则不好包，面团活好后醒40分钟之后再分成小挤子(就是有半个核桃那么大)，这时面团比较有韧性不但好擀成皮而且好包。
5.汤锅中加适量水烧开，水开后将包好的饺子下锅，用勺子贴着锅底搅动一下不要让粘锅底，盖上锅盖再开后加一次凉水，然后搅动再开，重复三次后就可以出锅啦!沾上自己喜欢的蘸料就可以下肚，我是陕西人我们一般都是调酱油醋辣椒碟子，好吃的不得了!
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