蚌肉烧豆腐的做法（蚌肉炒豆腐）
请问河蚌怎么烧更好吃？
春笋烧河蚌好吃。
做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。
2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，装盘整理。
怎样做蚌肉豆腐汤窍门
原料：河蚌2到3斤，豆腐2块，高汤、料酒、生姜丝、葱末、胡椒粉、味精、盐各适量。
准备工作：将河蚌口朝上用左手握紧，右手拿着专用刀具剖开蚌壳，取出蚌肉，再剥下河蚌的腮和内脏扔掉，剩下的蚌肉用清水反复清洗干净。
做法步骤：
1、把干净的蚌肉放在砧板上面，用刀背将蚌肉边缘的硬肉拍至松软，最后切成条状或块状就可以做菜了。
2、豆腐洗一下切成均匀的小块。
3、起锅加点油烧热，倒入河蚌肉，加料酒、生姜丝和盐等调味料爆炒。
蚌肉豆腐煲怎么弄 蚌肉豆腐煲的做法
1、主料：五花肉500克、河蚌400克。
2、辅料：食用油10毫升、生抽30毫升、冰糖15克、料酒50毫升、生姜6片、小葱3根、八角2个、老抽10毫升、白酒10毫升。
3、准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净。
4、五花肉洗净后切块。
5、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净。
6、准备调料。
7、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
8、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净。
9、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香。
10、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起。
11、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀。
12、倒入五花肉块加入料酒（料酒多一点）。
13、加入生抽和老抽。
14、加入葱段和开水大火煮开加入冰糖。
15、盖上转小火煮30分钟之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌。
河蚌烧豆腐怎么做好吃
河蚌滚豆腐
材料
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
河蚌含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者，吃蚌肉，有较显著的美容效果。豆腐和河蚌一起搭配可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还有促进代谢和食欲的作用哦，对于提高体质有帮助，同时也可以有补充能量的效果哦，对于美容养颜护肤有效果，大家可以经常吃。
河蚌和豆腐的搭配，是不是很神奇的呢，营养多多，可以有美容养颜的效果，这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，对于各类的人群都有好处，老少皆宜，是一道很有滋补作用的养生食材。
河蚌烧豆腐的做法 河蚌豆腐怎么做
1、准备好所有的食材：豆腐一盒，河蚌肉，姜葱。
2、河蚌去掉不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜。
4、再加入料酒。
5、加盖大火煮制。
6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7、然后捞出葱姜不要。
8、捞出河蚌冷凉。
9、再切成成小块。
10、汤锅中放入河蚌肉。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉煮开。
13、加入豆腐。
14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
蚌肉炖豆腐的做法步骤图，蚌肉炖豆腐怎么做
材料
西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
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