卤肉加盟店哪家最火（卤肉店加盟10大品牌）
想加盟一家做卤肉饭的，选哪个品牌比较好？求推荐
王小卜卤肉饭可以，是结合移动互联网和外卖市场打造的针对年轻群体的外卖品牌⌄但也有实体店，只是一般面积不会很大，以外卖为主，总部在成都，可以去考察一下。
熟食店加盟哪个品牌好？
加盟熟食店肯定首选知名品牌，一个好的品牌可以为加盟商提供更多便利。如何辨别加盟品牌的好坏应从以下几个方面进行对比：
1、品牌实力：可以从品牌的知名度、影响力等方面去衡量实力如何，是否能够为加盟商提供市场优势，是否能够帮助加盟商开店经营。
2、服务态度：加盟品牌的服务态度很重要，从服务态度上就能看出个中好坏，好的卤味加盟品牌，无论是加盟前还是加盟后都能保持始终如一的优质服务态度。
3、加盟费用：加盟费是许多加盟商都非常关心的问题，选择加盟品牌有时也会受到加盟费的影响，可以根据实际预算来选择加盟费用合适同时能够提供周到服务的品牌。
4、扶持力度：加盟总部能否为加盟商提供专业的知识技术培训，统一规范管理，装修设计、广告宣传、活动策划、店面管理等等，这些都是需要纳入参考范围的。
以上就是针对该问题的介绍，希望可以对您有所帮助。
成都更好的卤菜店
1.婆婆红板兔/嘉州甜皮鸭
推荐菜：鸡爪、翅膀是的，就是这么“挂羊头卖狗肉”的小店，鸡爪却好吃到爆，不仅很入味，而且有点辣，每次买30块钱的才能过瘾，下午来晚了就没得了。
地址：水碾河蓉上坊楼下光明路菜市场
2.中三院

推荐菜品：排骨、肥肠虽然地理位置颇远，但是酒香不怕巷子深，再远都要吃。每天现卤，吃到就晓得有好新鲜，香味淳厚，肉质细腻。

地址： 双流 胜利镇胜利路
3. 邝老二卤肉店
推荐菜品：猪蹄、排骨这家的猪蹄子是 成都 数一数二的。蹄子很入味很耙，但是吃起来还是很有猪蹄子的胶质感。卤排骨是小时候那种最霸道的味道。
地址：金牛区茶店子北街19号
4. 宽汤汤抄手

点击查看大图
推荐菜品：小肚、排骨一家卖抄手的店，但是天堂鸡片和卤菜却出奇的好吃，卤菜上桌之前都是切好了到卤油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一个字“香”
地址：书院西街38号
5.正兴张血旺
推荐菜品：连肝肉、肥肠卤过的连肝肉和肥肠再放到卤水头冒，红油拌起，撒点芹菜。连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙，肥肠也十分入味。对面建发浅水湾的土豪们都会经常开车
地址：天府大道南延线直走到正兴镇
6. 张尾巴卤菜店
推荐菜品：猪尾巴、耳朵尾巴卤得又香又脆，耳朵又趴活，又是河边上树林里和朋友一起喝点小酒，啃个尾巴和蹄子，那叫一个爽。
地址：涌泉镇共耕8组(近大土桥土龙路 江安 河桥头)
7. 胖妈卤菜店
推荐菜品：兔头、兔腰九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜，铺位很小，酒吧夹缝间生存，单价5-15元之间，卖到凌晨4点。

熟食加盟十大卤味品牌哪个好？
如何 *** 卤肉？是很多新手卤友比较头疼的一件事，今天我就来分享一下如何 *** 卤肉以及需要注意的细节和技巧。
首先，需要熬制一些老汤用来 *** 卤水，老汤的熬制也不需要多复杂，美食往往是越简单越好。
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
之一步熬汤：
准备猪腿骨5斤，母鸡半只，先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤（熬好后约20斤），放入焯水后的猪腿骨和母鸡，再放入生姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫转小火熬制4-5小时，熬好后用滤网滤去所有的骨头和肉渣，余下老汤待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克开水，50克油的比例准备材料，先将炒锅烧热，下入50克油，倒入冰糖，中火将冰糖炒化并逐渐变成黄色，继续保持中火，直至糖色开始冒大泡时转小火并不停搅动糖色，至糖色呈现枣红色时加入准备好的开水，熬制5分钟即可。
第三步，调卤水。按照每50斤老汤用香料500克的标准使用。20斤老汤用香料200克，生姜100克，盐400克，鸡精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色适量（根据需要的颜色分批次添加）一起加入老汤熬制30分钟，即得原始卤水。
第四步，卤肉。按以上比例做好的卤水，可以直接卤肉，只是因为是新卤水缺乏香味和卤油，所以之一次卤肉可以适当多放一些香味和鲜味较浓的食材如猪肉，鸡肉，猪蹄，鸡爪，猪皮等一起卤制，并可以增加肥肉的比例，用以卤制出较多的卤油来增加卤水的香味。
至此，一锅新卤水就 *** 完成，一般情况下，之一锅新卤水卤出的菜品略带香料味，这个属于正常的，毕竟是新卤水，里面除了香料什么都没有，卤水缺乏复合的醇香味，在卤过三次肉以后，卤水的香味就非常正常和醇厚了。
新起卤水的注意事项：
1：老汤熬制时间要到位，火候控制在小火。所谓小火清汤，大火浓汤。我们卤菜不需要浓汤，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最后是关键，炒嫩了，糖色偏甜，在卤水中加少了上色效果不好，加多了卤水发甜；糖色炒老了，卤水发苦，且颜色发黑，造成卤肉成品颜色偏深。
3：香料包入锅之前先用温水浸泡半小时，去除香料的异味和杂质，同时清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰尘，黑色素等杂质被带入卤水，造成卤水发黑。
4：糖色的添加更好分批次添加，不要一次性将颜色调制到位，否则最后卤出的成品颜色会很深。卤肉的更佳上色时间是7分熟以后，所以在卤肉过程中，不定时的观察卤肉颜色，如果感觉颜色不满意，再少量添加一点，最后添加至达到满意的颜色即可。
5：卤制肥肉类食材用中火，目的是让肥肉尽量多的出油，以免最后的成品吃起来油腻；卤制瘦肉类食材要小火，目的是尽量减少食材的脱水速度，以免最后的成品吃起来又干又柴。
最后，之一锅卤水做好以后，需要好好的养护和保存，卤水是时间越久越香，但并不只是一味的卤肉而不加新水，在卤水损耗较多的时候，要适当补充水量，避免因卤水卤制时间过长而出现粘稠，焦糊的情况，平时如果卤水不使用，需每天烧开一次或者放冰箱，冰柜冷冻保存。
卤肉是一门系统的技术，每个人都有自己不同的 *** ，只要我们在实践中不断的试验和总结，最后都可以做出让自己满意的菜品。。。
外婆卤肉饭加盟费是多少
外婆卤肉饭加盟费最少11.14万元。
外婆卤肉饭是成都匹夫餐饮管理有限公司旗下主打热门美食加盟品牌，是当今中国最火爆的餐饮项目之。
外婆卤肉饭加盟品牌旗下店铺生意之所以如此火爆，主要是因为外婆卤肉饭味道独特鲜美，精选优质的食材，采取有机蔬菜，其肉香醇厚，肥而不腻，健脾开胃，均衡营养的特点。
其饭量大，菜量足，干净卫生的特点，让您吃的饱，吃的卫生，吃的安心，从而受到广大消费者的好评。喷香四溢的猪肉加上新鲜的蔬菜以及菌类，完美搭配，让人垂涎三尺。
卤肉加盟店哪家最火（卤肉店加盟10大品牌）相关推荐：