麻辣干锅田鸡（田鸡麻辣香锅做法视频）
怎样 *** 田鸡才能更美味呢？
田鸡又叫虎纹蛙，它常年生活在海拔900米以下稻田沟池沼泽的有水的地方。而田鸡是一种比较常见的食材，美食当中他有很多别名。而田鸡它到底适合哪些人群吃哪些人不适合吃，它的功效是怎么样？作用是怎么样？如何烹饪出来，做出美味的田鸡下面为大家介绍一种 *** 。这样做出来的田鸡肉质非常的滑嫩，味道非常的鲜美，只要你品尝一次就不会对田鸡有所顾虑，但是在烹饪的时候一定要注意许多的小技巧，下面就为大家介绍一下 *** 的步骤。
1、首先我们要准备一些质地比较好的田鸡，田鸡的肉质越新鲜越好吃，所以大家要烹饪的话，一定要去市场买一个新鲜的田鸡哦，停机买回来基本处理之后将它清洗干净再切成小块，然后装入盘子当中再用料酒腌制一下，并且加入适量的食盐和老抽，酱油蚝油等。腌制之后的田鸡这样子更加的入味，搅拌均匀之后再放入一点点淀粉。
2、姜姜块切成片，然后再拍一些蒜米，再将一些酸泡消切碎，剩下的切成圈圈，洋葱也切成小块，再切一些葱花和香菜，将准备好的材料装盘放好。
3、锅里面烧热锅热之后倒入适量的食用油，油热之后把姜葱蒜，泡椒等等用小火炒香，炒香之后再加入点白糖，将它翻炒均匀，翻炒均匀之后将它盛出来。把这些炒好的配料放到田鸡上面搅拌均匀，等一下使用。
4、接着把锅烧热，倒入适量的食用油，然后切一些猪肉片放进去，煎出猪肉里面的油脂，然后再用小火放入一些，将将洋葱放到底下，然后再将甜汁倒入锅中。这时候可以加入适量的米酒，盖上盖子，将它焖个5分钟左右，再放入泡椒撒上葱花，基本上这道菜就 *** 完成了。
麻辣干锅田鸡怎么做好吃
香辣干锅田鸡
主料
田鸡1斤
辅料
淀粉少许 生抽少许 蚝油少许 糖少许 料酒少许 干辣椒少许 花椒少许 大葱少许 生姜适量 大蒜适量 香辣豆豉少许
香辣干锅田鸡的做法步骤
1. 田鸡切块洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；
2. 干辣椒、大葱、、生姜、蒜切成适当大小；
3. 热锅温油，放入腌制好的田鸡块爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
4. 锅内重新入少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、生姜、蒜片小火炒香；
5. 倒入之前爆炒好的田鸡翻炒均匀，焖1-2分钟撒上熟芝麻和葱花即可出锅。
羊血豆腐，红烧鸭子，麻辣干锅田鸡，黄瓜猪肝怎么做？
羊血豆腐
材料：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把，油适量、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：1羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出
2豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出
3青蒜洗净切碎
4锅里油热，放入姜末蒜末炒香
5加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，先抽，煮开
6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮开3分钟。
7.加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可
黄瓜猪肝
材料：猪肝、黄瓜、油、姜、盐、白醋、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、酱油、咸肉。
做法
1，准备所有材料。
2、猪肝切成薄片，用水浸泡半小时。
洗净黄瓜，切成菱形片，切成蒜片，姜切成两半，切成两半。
4、猪肝咸鲜排水，加入适量的盐、酱油、蚝油、白醋、淀粉和生姜，腌渍半小时。
5，将适量的油倒入锅中，加入大蒜和姜片。
6、加入猪肝炒炒变白。
7，加入黄瓜，炒一会儿。
8，加入适量的盐和鸡粉，均匀搅拌，然后熄火，然后离开锅。
麻辣干锅田鸡
材料：田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量
做法：
1、田鸡洗净；
2、葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下；
3、田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟；
4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
5、锅中留底油爆香花椒；
6、下入干辣椒煸炒；
7、放入葱姜蒜炒出香味；
8、入炸好的田鸡翻炒均匀；
9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
红烧鸭子
材料：鸭子一只、花雕酒、葱段、生姜、老抽、鸡精、白砂糖、麻油、八角、桂皮；
做法
1.鸭子去除内脏后洗净，剪掉 *** ，其余部位斩件；
2.调理盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然后放入鸭块腌渍半小时以上；
3.锅内放微量油滑锅，锅子烧热后加入姜片葱段爆香，鸭肉入锅翻炒（刚才腌渍时用的八角、桂皮记得也放进去，但汁水就不要了）；
4.待鸭皮起皱，往锅中加入适量热水,再加入老抽、适量花雕和白糖，大火煮开；
5.转用中火加盖焖煮，过程中需打开锅盖不断撇去煮制时产生的泡沫；
6.待汁水快收干时，再加少许白糖，转大火翻炒，出锅即成。
青椒干锅鸡的 *** ***
干锅田鸡是实际中常常服用到的食材，麻辣干锅类的食材一般全是依据不一样人的口感分成几类种类的，由于有些人喜欢吃偏辣一点的食材而有些人确是不能够服用甜味的食材。每一个人的身体素质全是不一样的，因此 掌握住各种各样种类的相同食材作法是十分关键的。更先需要掌握他们所需要的食物。
干锅田鸡的做法
食物的配搭是做食物的重要，干锅田鸡的关键选用的食物便是牛蛙，它的营养成分是很高的。田鸡的做法也是有很多类型，不一样的人挑选应用这食材去制做哪些食物的念头全是不一样，因而也会改变什么的营养。那麼干锅田鸡的作法是什么呢?
作法一
原材料/调味品
原材料：牛蛙、小葱、紫苏叶、花雕、姜、蒜、青椒、尖椒
调味品：油、盐、味精、酱汁
作法
1.牛蛙剖杀，无须削皮，立即宰成块，用自做的酱汁腌渍半小时;2.小葱、紫苏叶清洗断开，蒜无须切，姜切片，青椒、尖椒切成片;3. 锅中给油烧开，放姜、蒜、青椒片一起炒香後，放腌好的牛蛙，同酱汁一起倒进锅中进行爆香，然後再添加花雕;4. 准备好锅子，用小葱径断、紫苏叶、尖椒埝底，将炒好的牛蛙所有倒进小麻辣干锅中，上边撒些葱叶就可以啦。吃的情况下点着火,这家常小菜牛蛙细嫩、麻辣! 更爱里边浅浅的紫苏叶味儿。
作法二
主要材料：田鸡翅、木薯淀粉
辅材：生抽酱油、香油、糖、米酒、辣椒干、辣椒、尖椒、葱、红葱头、姜片、蒜头、麻椒、麻辣水豆豉
制做流程：
1、田鸡翅清洗，添加适量木薯淀粉、生抽酱油、香油、糖、米酒腌渍15-20分钟;2、辣椒干、辣椒、尖椒、葱、红葱头、姜片、蒜头切割成适度尺寸;3、热锅温油，放进腌渍好的田鸡翅油爆，至田鸡翅稍微掉色，马上捞起来预留;4、少量油，添加麻辣水豆豉、辣椒干、麻椒、葱根、红葱头、姜片、蒜头文火炒出香味;5、倒进以前油爆好的田鸡翅、青红椒，煸炒匀称，焖1-2分钟就可以起锅。
作法三
原材料：牛蛙500克辅材：紫苏子15克柿椒35克调味品：小葱15克花雕酒5克姜10克蒜头(白皮)5克盐5克味精2克
干锅田鸡的制做流程：
1.牛蛙剖杀，立即宰成块:2.牛蛙用生抽酱油、米酒、味精做成的酱汁腌渍半小时;3.小葱、紫苏叶清洗断开;4.蒜无须切;5. 姜、青椒、尖椒切成片;6.锅中给油烧开，放姜、蒜、青椒片一起炒出香味;7.放腌好的牛蛙，同酱汁一起倒进锅中进行爆香，然後再添加花雕:8.准备好锅子，用小葱径断、紫苏叶、尖椒铺底;9.将炒好的牛蛙所有倒进小麻辣干锅中，上边撒些葱叶就可以;10.吃的情况下用干乙醇打火就可以边烧边吃。
上边详细介绍了干锅田鸡的三种作法，他们相互的特性便是全是选用牛蛙做为主原材料，随后依据所需要的口感在添加一些调味品。仅有学会了干锅田鸡的作法，才能够 服用到牛蛙的营养成分，还能够在这里基本上开展自主创新。牛蛙能够 协助我们增加免疫力和精力
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