豆汁很难喝吗（豆汁很难吃吗）
据说北京的豆汁难以下咽，它真的很难喝吗？
北京当中有许多地道的小吃美食，其中包括豌豆黄、炸焦卷、豆汁等。这几样当中更具有争议的就是豆汁，作为老北京人每天早上必备的早餐，但是在外地朋友看来却难以下咽。许多人都是慕名前往，想尝尝北京地道的豆汁是怎样的，结果发现喝到嘴里的却是一股泔水味。而豆汁的好喝与否是因人而异的，并不能够凭借主观意识来判断。
北京豆汁儿是怎么做的？
与大家平常喝的豆浆不一样，豆浆是由黄豆打成磨，加水调和而成的，喝起来有一股浓浓的豆香。但是豆汁儿却是由绿豆做出来的，同时其从根本上来讲只算下脚料。 *** 豆汁儿的人是先将绿豆作为粉丝，接着把沉淀下来的多余淀粉提取出来。剩下的颜色为青色的汤水进行下一步的发酵，这样 *** 出来的就是生豆汁。等到熬煮之后，就成为了人们口中品尝到的。
北京还有哪些著名的美食
除了豆汁之外，北京人早上还经常会吃到炸酱面。炸酱面最经典的地方就在于 *** 的酱料，能够很好的激发面香。需要先准备好干红椒以及鲜黄酱，然后根据自家特殊的比例进行调和。购买新鲜的五花肉，去除油脂较多的皮，将瘦肉切成小块。同时煎熟再加入葱姜蒜等，炒熟之后再把调配好的酱料混合在一起。准备好筋道的面条，煮熟之后在碗上淋上一层酱。特别适合老北京人早上在弄堂当中使用，许多外地朋友也经常慕名品尝。
去北京除了享受美食之外还可以游览哪些地区？
作为国家的首都，北京是一座极具文化色彩的城市。不仅拥有长城、八达岭、故宫等名迹，同时也能够更好的感受到老北京的文化。在城市当中也隐藏了许多古老的四合院，游玩的时候能够很好的了解当地文化。
豆汁为什么那么难喝
说起豆汁，就不得不说北京豆汁，北京人非常喜欢喝豆汁，并把喝豆汁当成一种美食来享受，但是对于外地人来说，豆汁实在是难以下咽的食物，闻到就有点恶心，那么北京豆汁为什么会这么难喝呢？
北京豆汁外观上跟豆浆一样，但是在原材料的选择上大不相同，豆浆是用黄豆做成的，味道非常可口顺滑，而喝过豆汁的人都知道，豆汁的颜色是灰绿色的，看上去就感觉豆汁过期变质了，其实它的颜色并没有什么问题，只是因为它是采用绿豆做出来的，绿色磨碎之后颜色就是灰绿色的。
至于豆汁的味道，其实是绿豆发酵过后的味道，就像豆腐发酵变成了臭豆腐的味道，而豆汁是先把绿豆煮熟之后在磨碎，然后过滤一遍发酵而成，发酵过后的味道有点酸涩，所以一般人很难接受，但是喝的时候可以搭配切得极细的酱菜，味道会好一点，是一个味道独特的北京传统美食。
豆汁儿好喝吗？
豆汁不好喝，味道酸臭，一般人就受不了。
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出 *** 粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。
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绿豆1千克，水适量。豆汁实际上是 *** 绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次 *** 豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，
2.把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。
3.锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将一出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
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