蔓越莓饼干配料表(蔓越莓饼干食材)
蔓越莓曲奇饼干做法需要哪些材料
蔓越莓曲奇饼干做法主料
低筋面粉 (100g)
鸡蛋 (1枚)
黄油 (75g)
辅料
蔓越莓干 (30g)
厨具
烤炉
分类
冰品 糕点 甜味 烤 三刻钟 简单难度
首先是食材大 *** 。低筋面粉:100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。这些食材可以做出25-30片饼干。
首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒,不要太碎,也可以用刀切,但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多。
首先把黄油在室温下软化,可以用手轻易按出坑就可以了,把软化的黄油加到糖粉里。
用打蛋器让黄油和糖粉充分融合,不要着急慢慢打,如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下,再重新搅拌即可,不许要打发,只要打均匀即可。
继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液,搅拌均匀。
加入剪好的蔓越莓干。
加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮搅拌,直到面粉与黄油综合糊充分融合,变成面团。
把面团放到油纸(没有油纸可用锡纸代替)上,整理成长方体,yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右,可根据自我喜好整理宽度,但为美观,6cm更佳。
把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右(根据自家冰箱实际情况而定),直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。
把饼干片放到烤盘中,留距摆放,每个间距大概在1-1.5cm左右,烤箱提前预热,160度,中层,20分钟左右,直到饼干膨胀变为金黄色,就可以了。
蔓越莓饼干配方
用料
低筋粉 230g
鸡蛋液(全蛋打透) 30g
黄油 140g
糖粉(细砂糖) 90g
蔓越莓干 50g
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)的做法
黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了,可以放冰箱一两分钟,稍稍凝固一些)
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加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白,这样差不多了)
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将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)
将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)
烤盘上垫油纸,再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,放在中层,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)
刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。
小贴士
等完全冷却后,可以放在罐子中慢慢享用
蔓越莓饼干的做法配方
蔓越莓饼干的做法:
工具/原料:
黄油75g低筋面粉115g鸡蛋液(打散的)15ml糖粉60g蔓越梅干30g
1、准备好材料,大合影!
2、黄油切小块软化,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
3、加入一大勺鸡蛋液,约15ml,搅拌均匀。
4、倒入蔓越梅干,蔓越梅干需提前切小块,但不要太碎,搅拌均匀即可。
5、筛入低筋面粉,过筛后更细腻,继续搅拌均匀,揉成面团。
6、把面团搓成长条状,用保鲜膜保住,放进饼干木框的模具中(若没有此模具,也可自行用手揉成正方体形状),放进冰箱的冷冻室,冷冻一小时。
7、一小时后取出,揭开保鲜膜,切成约厚度为0.7cm左右的饼干,为了保证饼干的受热均匀,尽量要切成大小相同的。
8、依次摆上烤盘,烤箱预热5分钟,上下火,170度,上中层,烤20分钟左右,根据各个烤箱性能的不同,注意观察上色后即可。
9、出炉,稍微冷却后再食用哦,不然会烫伤小嘴的。
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