鱼丸做菜怎么炒好吃(鱼丸炒着吃怎么做)
炒鱼丸的做法
食材
无刺鱼 一条
配菜 适量
1、准备一条新鲜的没有刺的鱼,处理干净取下鱼肉,先切成肉丝,再剁成肉泥,备用。
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2、加上适量盐、鸡精和胡椒粉,来一点蚝油,少许白醋和料酒,搅拌均匀。
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3、再加上一把土豆淀粉,继续搅拌上劲,做成小丸子,上蒸锅上汽蒸十分钟,蒸好盛出备用。
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4、然后起锅烧油,下入提前切好的姜末,快速爆香。
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5、下入切好的配菜,葫芦波、蒜薹、小米辣,翻炒片刻。
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6、加上少许生抽,倒入蒸好的的鱼丸,再加少许盐和十三香进行调味,翻炒均匀即可出锅。
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7、好吃的鱼丸炒菜就做好了,是不是比市场买来的假鱼丸好吃很多、营养很多呢。
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鱼丸配什么菜炒到好吃
鱼丸和辣椒一起炒
步骤
1.主料:鱼丸、青红尖椒辅料:植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉
2.把青红尖椒洗净切斜段
3.葱姜洗净切末
4.热锅凉油、油热8成下辣椒酱翻炒出红油
5.加葱姜翻炒出香味
6.加鱼丸翻炒均匀
7.加尖椒翻炒出香味
8.加生抽、盐翻炒2分钟
9.加少许水焖2分钟、让鱼丸入味
10.加鸡精、胡椒粉
11.翻炒均匀即可
酱炒鱼丸
步骤
1.首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末,少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片。
2.草鱼去头去尾,剔除鱼骨,用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
3.准备好榨汁机,倒入鱼肉,加一碗清水,榨成鱼肉泥。
4.准备好鱼肉泥,放入葱花、姜末、香菜末,搅拌至有粘性。
5.准备一个碗,淋入两勺料酒,加一勺蚝油,一小勺白糖,半勺盐,倒入适量清水,搅拌均匀。
6.准备半锅油,烧至六成热,将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸,下入锅中,炸至金黄,捞出控油。
7.锅留底油,放入姜片煸炒数秒,下入青椒、黄椒、红椒,翻炒片刻,再下入炸好的鱼丸,淋入调好的碗汁,均匀翻炒,待香味溢出即可出锅。
鱼丸子炒什么菜好吃
鱼丸炒粉
食材配方
主料:鱼丸1袋粉条250g辅料:油适量火锅蘸料适量尖椒1个柿子半个葱蒜适量香菜适量
做法
1.鱼丸切两半,柿子尖椒切条,葱蒜切末
2.取火锅蘸料半袋用水化开
3.热油下鱼丸煎,煎至鱼丸表皮微微发黄,有些粘连的时候即可
4.加入葱蒜、尖椒、柿子炒香
5.加入粉条
6.倒入火锅蘸料汁
7.汤汁收干加入香菜末即可
黄瓜炒鱼丸
食材
黄瓜 适量
鱼丸 适量
五香粉 适量
食盐 酱油 适量
*** /步骤
1.准备新鲜的黄瓜一根,冲洗干净、速冻鱼丸适量备用
2.起锅烧水,把鱼丸用水煮熟,然后过凉水备用
3.把处理好的黄瓜和鱼丸分别切片备用 4.起锅烧油,油热下入黄瓜和鱼丸翻炒
5.加入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀即可出锅装盘
鱼丸和辣椒一起炒
1.主料:鱼丸、青红尖椒辅料:植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉
2.把青红尖椒洗净切斜段
3.葱姜洗净切末
4.热锅凉油、油热8成下辣椒酱翻炒出红油
5.加葱姜翻炒出香味
6.加鱼丸翻炒均匀
7.加尖椒翻炒出香味
8.加生抽、盐翻炒2分钟
9.加少许水焖2分钟、让鱼丸入味
10.加鸡精、胡椒粉
11.翻炒均匀即可
鱼丸怎么做好吃
更好吃的鱼丸做法如下:
1、准备好的鱼先把鱼头切下来,然后沿着鱼龙骨把鱼肉片下来,再把肋刺片去,把鱼皮撕下来,或者用刀把鱼肉片下来,这样比较干净,再把龙骨斩断,鱼鳍斩下不用,鱼骨清洗干净备用。
2、菜籽油烧到冒青烟时放入姜片爆香,放入鱼骨翻炒,少许料酒去腥。
3、把鱼骨放入烧有开水的砂锅中,开水烧出来的鱼汤汤更白更鲜,盖上盖子大火炖40分钟,再把鱼肉斩成小块,鱼肉切下来六斤左右,再把一斤半的肥猪油切块,这样做出来的鱼丸更嫩滑。
4、把猪板油和鱼肉绞成沫,再放入两个蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉、3勺食盐、提前冰好的生姜水,朝一个方向搅拌均匀,搅拌上劲,分三次加入生姜水,再把它摔打上劲,搅拌半个小时左右,从虎口挤出呈球状。
5、最后放入香葱,即可增香还可以去腥,搅拌均匀,油温五成热放入鱼丸,把鱼肉从虎口挤出来,用勺子圆一下,防止沾上再蘸点水,炸至色泽金黄即可捞出。
6、炸好的鱼丸可以放入烧好的鱼汤中,放点盐、白胡椒粉,盖上锅盖烧个两三分钟,就可以食用了。
鱼丸怎么炒才好吃
主料
鱼丸500g
辅料
胡萝卜适量
尖椒适量
大蒜适量
配料
玉米油适量
食盐适量
白糖适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒鱼丸的做法步骤
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1
鱼丸适量
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2
胡萝卜切片
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3
尖椒切片
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4
大蒜切碎备用
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5
锅中烧水,先把鱼丸煮熟
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6
捞出备用
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7
锅中放入少许玉米油,油热后先放入大蒜碎炒香,然后放入胡萝卜和尖椒炒香
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8
然后加入煮熟的鱼丸翻炒
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9
锅中加入少量的味达美调色,再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味,再翻炒片刻就可以出锅了
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10
这道炒鱼丸颜色很清新,味道也不错哦!而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊!!
鱼丸和什么炒更好吃
随着春节将至,年味也是越来越足,丸子也纷纷搬上了大家的餐桌,但是大家对于鱼丸的印象不是水煮就是清蒸,其实鱼丸炒着吃也是非常美味呢!下面就为大家介绍吧
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鱼丸和辣椒一起炒
步骤
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1.主料:鱼丸、青红尖椒辅料:植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉
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2.把青红尖椒洗净切斜段
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3.葱姜洗净切末
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4.热锅凉油、油热8成下辣椒酱翻炒出红油
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5.加葱姜翻炒出香味
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6.加鱼丸翻炒均匀
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7.加尖椒翻炒出香味
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8.加生抽、盐翻炒2分钟
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9.加少许水焖2分钟、让鱼丸入味
10.加鸡精、胡椒粉
11.翻炒均匀即可
酱炒鱼丸
步骤
1.首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末,少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片。
2.草鱼去头去尾,剔除鱼骨,用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
3.准备好榨汁机,倒入鱼肉,加一碗清水,榨成鱼肉泥。
4.准备好鱼肉泥,放入葱花、姜末、香菜末,搅拌至有粘性。
5.准备一个碗,淋入两勺料酒,加一勺蚝油,一小勺白糖,半勺盐,倒入适量清水,搅拌均匀。
6.准备半锅油,烧至六成热,将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸,下入锅中,炸至金黄,捞出控油。
7.锅留底油,放入姜片煸炒数秒,下入青椒、黄椒、红椒,翻炒片刻,再下入炸好的鱼丸,淋入调好的碗汁,均匀翻炒,待香味溢出即可出锅。
鱼丸和莴笋一起炒
操作步骤反馈
1.鱼丸,
2.莴笋,香干。
3.莴笋切片,取适量的鱼丸切片,香干切长条。
4.锅里烧油,倒进香干炒匀后加盐。
5.炒干水分。
6.倒进鱼丸,调入酱油调色,翻炒。
7.移锅边,放进莴笋片,在莴笋片上加盐炒匀。
8.再混炒,
9.待莴笋炒熟时,放进辣椒粉,味精炒匀即可出锅。
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10.炒好的莴笋鱼丸炒香干。
生菜和鱼丸一起炒
操作步骤反馈
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1.鱼丸切成片
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2.生菜洗净折成段
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3.热油锅,爆炒生菜
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4.放丸子同炒
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5.放盐翻炒均匀
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6.起锅
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鱼丸的搭配禁忌
其实鱼丸可以和很多食物一起炒,都是很好吃的,但是只要不要和下面一些东西一起吃就可以了
一: 草鱼没有相克的食物。
二: 带鱼,鲈鱼:
鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
三:鲤鱼:
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
四:鲫鱼:
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
五: 甲鱼:
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
六: 大黄鱼:
大黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
七: 青鱼:
青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
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