银耳莲子羹的配料有哪些（银耳莲子羹和什么搭配）
银耳莲子羹的 *** ***
银耳莲子羹是一道甜品，主要 *** 原料有：银耳、莲子、冰糖等等。注意：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
原料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。
做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。
冰糖银耳莲子羹的做法
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用。食养家莲子放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即好。
做法二
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
工具/原料
干银耳 15克
干莲子 30克
冰糖 150克
清水 2500ml
青红丝 1克
*** /步骤
用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。然后把银耳洗净去蒂。锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开，再改文火慢炖。在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心， *** 是，先用小刀切除莲子两端露出空心。使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝 *** 的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
注意事项
1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障。银耳要选择颜色微黄色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害！记住，微黄色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用。北京同仁堂的银耳更好。
2、莲子 *** 前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好，呵呵！
3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆 *** 的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能更大限度的被释放出来。 *** 时，更底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳更佳！记住，绝不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
如何自制银耳莲子羹？
原料：干银耳、莲子、红枣、桂圆、百合、枸杞、淀粉。
做法步骤：
第1步、取适量干银耳。
第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。
第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。
第4步、砂锅中加入清水，放清洗好的银耳，开火煮。
第5步、水开煮十分钟，搅拌三十秒。
第6步、煮银耳的时候把莲子，百合，红枣和去壳的桂圆洗净备用。
第7步、搅拌以后放入莲子百合红枣和桂圆，小火再煮十分钟。
第8步、最后加入枸杞煮一分钟就可以了。
第9步、开始享用吧！
小贴士：
我这是一个人的份量，如果人多再加量就可以了。这份是没有加冰糖的，如果要加，在放枸杞之前放就可以了。
银耳莲子羹做法
主料：银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右
辅料：冰糖适量
1、将一小块银耳放入清水中。
2、泡发好。
3、莲子，红枣清水洗净备用。
4、银耳去掉根部黄色部分，然后撕成小朵。
5、倒入红枣，莲子。
6、倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。
7、煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。
8、煮熟后自然放气，打开锅盖。
9、倒入准备好的枸杞，冰糖，盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。
10、银耳莲子汤成品图。
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