豆腐炖鳕鱼的家常做法(鳕鱼炖豆腐的正宗做法)
鳕鱼炖豆腐的家常做法
鳕鱼炖豆腐,这是一道东北炖菜,既健康又补钙,适合所有人食用
材料
主料:鳕鱼500g、豆腐1块;
辅料:油适量、盐1小勺、葱姜蒜适量、大料香叶适量、花椒面少许、料酒1勺、酱油适量、白糖1勺、醋1勺、香菜适量
鳕鱼炖豆腐
1
鳕鱼去除能内脏,洗净切块备用
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2
葱切碎,蒜切瓣,姜切片,大料香叶少许
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3
热锅倒油,油热后倒入鳕鱼块
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4
鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜,炒香后加入上述调料翻炒一下
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5
锅中加入一碗水,如果想喝汤可以多加些水,盖上锅盖,大火炖煮
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6
锅开后加豆腐,盖上锅盖中火炖煮,炖20分至30分左右后即可出锅
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7
出锅喽,加点香菜,哈哈,真香!
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正宗朝鲜鳕鱼炖豆腐做法
鳕鱼和豆腐都是有营养的菜,两者结合的营养就更加丰富了,口味鲜美,能让你吃到不停的,真的好吃,下面来看看鳕鱼炖豆腐的做法吧。
鳕鱼炖豆腐怎么做
材料:鳕鱼500克,豆腐200克,花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
5、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。
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鳕鱼炖豆腐的做法
食材:鳕鱼两条(冻)、豆腐一块、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素
1、鳕鱼解冻,去鱼鳍、鱼鳞,用清水洗净后切段;
2、豆腐切块(嫩豆腐用掌心刀);
3、切好葱花、蒜末、姜末并且洗好香菜;
4、锅烧热放油,加姜末、葱花(可以去腥)翻炒两下,放入鱼块儿煎炒至金黄,放入少许酱油炒一会儿,加水没过鱼块儿,等待水烧开(这个阶段会有很多汤沫,要注意撇出去),烧开后下豆腐块儿,装适量辣椒酱(根据个人喜好任意添加),撒些十三香、盐,炖熟即可,最后加点味素,出锅后加上几片香菜,这道朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了!
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做鳕鱼炖豆腐的注意事项
1、鳕鱼煎至的时候,裹上一些蛋液,即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
2、豆腐用淡盐水浸泡,可除去一些豆腥味,也能防止豆腐碎烂。
3、最后汤汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
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鳕鱼炖豆腐是什么口味
鳕鱼炖豆腐是一道家常菜,主要材料有鳕鱼、豆腐等,辅料有花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许,口味偏咸鲜。
鳕鱼炖豆腐怎么做好吃
鳕鱼炖豆腐是一道纯正的'东北炖菜,既营养健康又美味可口,味道老好啦,怎一个“鲜”字了得!下面是我整理的鳕鱼炖豆腐做法,欢迎查看。
步骤
1.首先将鳕鱼切块,水豆腐切块,姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米,朝天椒切节。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油,将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液,逐个下锅,煎至金黄色后捞出。
4.锅留底油,下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末,煸炒数秒,再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽,翻炒上色后,加入豆腐,倒入清水,与豆腐相平为宜。
5.撒些胡椒粉,倒入少量蚝油、少量老抽,再加半勺白糖,炖十分钟,然后加入少量香醋,加一勺盐,继续炖两分钟,最后淋入适量水淀粉收汁,就可以出锅享用啦。
小贴士
1、鳕鱼煎至的时候,裹上一些蛋液,即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
2、最后汤汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
鳕鱼炖豆腐的做法
导语:鳕鱼是一种肉质鲜美,营养丰富的食物,生活中很多人都很喜欢吃鳕鱼,吃鳕鱼对提高身体的免疫力,增强个人的体质,补充各种元素是有很大的帮助的,而豆腐是公认的营养丰富,更好的保养身体的一种物美价廉的食品中,因此鳕鱼炖豆腐其实是一种养生价值很高的食品。
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐可以说是主妇们必学的拿手菜了,鳕鱼炖豆腐不仅营养丰富而且对家人的健康也是有很多的好处的.,那么这道鳕鱼炖豆腐要怎么做呢?一起来学一下吧。
做法:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料:盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1、鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。
2、豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。
4、最后,加入调味料及青葱即可。
经验:
若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。
鳕鱼炖豆腐好好吃又有营养,聪明的主妇们你们学会了吗,在这里提醒一下在做鳕鱼炖豆腐的时候不要放太多的调味品哦,因此鳕鱼本身就很鲜了,放多了反而影响了它本身的美味。
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