黄秋葵怎么吃最有营养（黄秋葵有什么营养）
秋葵怎么吃比较好？
秋葵炒肉片的做法
用料
秋葵 10个、猪肉 适量、花生油 适量、生抽 适量、盐 适量、
鸡精 少许、香油 少许、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量。
做法步骤
（1） 切葱姜干辣椒备用；
（2） 把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用；
（3） 把秋葵去蒂洗干净；
（4） 烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出；
（5） 过凉后切成斜刀块；
（6） 起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香；
（7） 然后放入肉片煸炒；
（8） 肉片煸炒好以后放入秋葵；
（9） 放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可；
（一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）
（10） 出锅装盘上桌。
小贴士
秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，
吃黄秋葵更佳的烹饪 *** 是快速焯制，然后凉拌或快炒，
如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。
凉拌秋葵的做法
用料
秋葵 400克、大蒜米 6个、小米椒 4个、生姜 10克、
金针菇 60克、生抽 15克、盐巴 20克、蚝油 10克、料酒 10克。
做法步骤
（1） 秋葵，金针菇洗净去蒂，小米椒，生姜，蒜米切末备用；
（2） 锅中烧水开后加去盐巴，倒入秋葵焯水1分钟，在把金针菇放下去焯软就可以了；
（3） 秋葵夹，金针菇捞出来放入一个汤碗里；
（4） 炒锅烧热油倒入蒜米，辣椒，姜末炒香，加生抽，料酒，盐巴蚝油炒；
（5） 炒香后加入小半碗水煮开就可以了；
（6） 把煮好的酱汁倒进秋葵碗里拌匀；
（7） 码进金针菇的盘里就可以上桌咯；
小贴士
可以加点糖，不喜欢可以不加。
黄秋葵吃法，营养又美味
“秋花最是黄葵好，天然嫩态迎秋早”，黄秋葵花以“不劳失粉施”的情态，体现出了浑身是宝的品质。表面上浅黄淡淡，品性上娇鲜艳艳，在不事张扬、纯朴大方的姿态与性情中，包含着独有的温柔与内在的殷实，更蕴藏着丰厚的滋养。
黄秋葵是从国外引进的一种植物，在药用价值上，它性味清淡，具备利咽、通淋、助消化、护肠胃的功能，还能有效降低血脂和胆固醇。至于保健方面，列举的补钙、减肥、补肾、强身等等好处就更多了。因此勤劳多智的我国人民为它发明了很多做法，大家一起来看看吧，总有一款会让你过口不忘恋恋不已！
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。炒出来的秋葵绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
2. 凉拌秋葵
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
3.软炸秋葵
在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美！但易上火的朋友要注意自我节制一下哟！
4.香菇秋葵汤
先将米汤（没有米汤，清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。
5.香煎黄秋葵
煎秋葵时要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。过凉后的秋葵要吸去多余的水份。然后平底锅烧热，倒油，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面，淋上橄榄油即可。
6.盐考黄秋葵
将黄秋葵洗净，擦干水分放在烤盘上，用毛刷蘸植物油，均匀的刷在每一根秋葵的表面。在黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐，撒完一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒满盐，然后将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15-20分钟。
一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉。盐烤黄秋葵 *** *** 非常简单，只要掌握两点，一是将盐细细的均匀的撒在秋葵表面（盐的用量根据个人口味酌情增减），二是将秋葵表面烤至蔫蔫的（烤到蔫蔫的表示秋葵内部的水分被大量烤走，烤到这个程度才能实现特有的美味口感）。
挑选秋葵的时候，选择鲜嫩青翠，个头始终的。个头太大，及表面粗糙，或者捏上去比较硬的秋葵，说明已经长老，口感不佳。简单的盐烤，就可以烤去秋葵里的大量水分，使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感，是一种纯粹的美味。
7.咸肉片炒秋葵
先将秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段，然后爆炒咸肉片，盛起。另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀，.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
先将黄秋葵、番茄洗净切片备用，然后在锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒，加入适量的盐、黄酒继续炒，菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加上黄秋葵中的维生素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让人恋恋不忘。
首先要准备好原材料黄秋葵和鸡蛋等，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水，然后将焯过水的黄秋葵切成小段，红辣椒也切成圈，鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入，待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中，再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒，最后翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中，这样一碗美味又爽口的黄秋葵炒鸡蛋就出锅啦。
霉干菜提前用温水泡发十分钟，然后将秋葵洗净斜切小段，加霉干菜同炒几下，调入盐、料酒，红椒，最后加点鸡粉起锅。需要注意的是炒秋葵不用炒煮过久，不要加锅盖，不然绿色的黄秋葵会焖黄就不好看了哦。
11.金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉
将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀，紫甘蓝撕成片；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下；水再次煮开后捞出沥干水分，用凉白开水冲一下；稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中；加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料；搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉；最后放在九层塔点缀。
蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟，焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感， 而且能让它迅速降温。焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味。
以上介绍了很多黄秋葵的吃法，但是要注意的是黄秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，过敏体质的人群不可随意食用。
秋葵怎么吃更好
秋葵的美味做法：
1 秋葵怎么吃更好
秋葵营养丰富，口感爽滑，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖类、纤维素及钙、磷、铁、钾等矿物质，具有特殊的香味，可以炒食、凉拌、炖汤等，还可以用来榨油。另外，秋葵中含有大量的粘滑汁液和果胶，可以促进肠胃的蠕动，具有健胃肠的功效。
2 肉片炒秋葵
材料
净肉片50克，黄秋葵10根。
做法
1、黄秋葵洗净切片；
2、锅内放入适量的食油，开中火；
3、锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵；
4、加入适量盐、黄酒，翻炒均匀；
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉，拌匀即可。
3 葱香秋葵
材料
秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐。
做法
1、将秋葵清洗干净，去掉蒂，放入沸水锅中焯熟；
2、将焯熟的秋葵捞出，放入冷水中冷却；
3、将秋葵捞出，沥干水分，装入盘中待用；
4、将大蒜切碎放入碗中，倒入葱油、酱油、盐、白糖调味；
5、将调好的料汁淋在秋葵上，即可食用。
老的秋葵怎么吃更好
老的秋葵怎么吃更好
老的秋葵怎么吃更好。秋葵主要产自南方地区，在沿海的热带地区几乎是一年四季都能吃到秋葵。秋葵的营养价值极高，素有“植物伟哥”之称，很多人都相信秋葵有壮阳的功效。那么老的秋葵怎么吃更好呢。一起来看看吧。
老的秋葵怎么吃更好1
老了的秋葵怎么吃
(1)秋葵茶
秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理，然后晒干，作为茶品。
食材：干秋葵片，适量蜂蜜，开水。
做法：
1.取干秋葵5~7片放杯底，用开水冲半杯，泡2~3分钟后沥干水分，视为清洗秋葵片。
2.再往杯中加满开水，盖上杯盖，泡制15分钟，这时就可以喝了，也可待茶温度微降后添加适量的蜂蜜再饮用，味道香甜，十分，美味。
(2)秋葵煲汤
秋葵在料不及收获时就会在书上干燥，这种干了的果荚中包含有很多的种子，种子可用以榨油，而外荚却是很好的煲汤调味料，在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮，调味增鲜，和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量，香味更加浓郁。
(3)秋葵籽油
秋葵的种子中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，老熟透的秋葵可用来榨油处理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油，价格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一样，可做食用油炒菜，也可做调味料食用，香味都很独特而浓郁。
老了的秋葵营养高吗
秋葵嫩荚中含有很多的粘性蛋白质以及 *** 糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，因此，具有极高的养生保健功效，而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉，而粗纤维的含量越来越多，营养价值严重下降，不建议直接食用，以免消化不良。
吃秋葵的注意事项
1.老了的秋葵虽然还能吃，但是其营养价值远远不及脆嫩的果荚，因此，秋葵更好是脆嫩时食用，而老了的秋葵更好是用以榨油，性价比更高。
2.秋葵属于寒性的食物，因此，其泡制的茶品也属于寒性，寒性体质的人和经期的女性更好是不要过多饮用，以免体内寒气过重，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
老的`秋葵怎么吃更好2
看长度
越成熟的秋葵往往会越长，在购买秋葵时建议选择长度低于10厘米的个头稍微小一点的秋葵，这样的秋葵往往说明会比较嫩。
看颜色
新鲜的秋葵一般是浅绿色的，随着秋葵的成熟度增加，其颜色也会慢慢变深，如果颜色很深的话就说明秋葵比较老了，在购买秋葵的时候尽量选浅绿色的。
看软硬
秋葵捏起来如果不是很硬，并且有一定的韧性的话就说明秋葵比较的新鲜，这种秋葵用手捏一下靠近根部位置还可以轻易捏动。如果是老的秋葵的话，由于其肉质纤维化，所以质地就会变得很硬。
看绒毛
秋葵表面会有一些绒毛，这些绒毛越多分布越均匀就说明秋葵新鲜度越好，如果秋葵表面比较光滑的话就说明秋葵已经放置比较久了。
秋葵成熟过头之后如果不及时吃掉的话就会慢慢老化，这样就会使得秋葵纤维化，导致秋葵变硬，像这种变老变硬的秋葵是可以吃的，这种变老的秋葵当中仍然含有丰富的营养成分，食用后同样能起到较好的滋补效果，只是秋葵质地偏硬，吃起来口感会没那么好。
什么人不适合吃秋葵
结石患者
有结石症状的人群是不宜食用秋葵的，因为秋葵中含有大量的草酸成分，过多的摄入草酸会使其和体内的蛋白质以及钙质结合生成沉淀，这样就会增加患结石的几率。
脾胃虚寒人群
秋葵属于寒性食物，食用之后能起到一定生津清热的作用，但对于那种本身体质脾胃偏虚寒的人来说，建议要少吃，不然食用之后会导致体内寒气加重，从而引起不适。
老的秋葵怎么吃更好3
1、红秋葵和黄秋葵哪个好
红秋葵和黄秋葵是秋葵的两大类，都是非转基因的天然品种，营养丰富，食用后对身体有所补益，红秋葵和黄秋葵食用方式不同，补益的方向也不同，红秋葵和黄秋葵哪个好要看个人对营养的需求。
2、有什么区别
1，价格。红秋葵的数量较黄秋葵更为稀少，价格相应走高。
2，营养成分。红秋葵和黄秋葵蛋白质、维生素、微量元素都差不多，红秋葵较黄秋葵来说更大的不同就是红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂，可以清除体内自由基、减缓细胞衰老速度。
3、红秋葵怎么吃好
红秋葵生吃或者凉拌吃比较好，花青素等营养物质能得到更大程度的保留。
（1)生吃
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛，用清水漂洗后即可食用。
（2)凉拌
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛，清水清洗后放入开水中焯水，然后捞出，依照个人口味调配酱汁，等酱汁充分渗透在秋葵中即可食用。
4、黄秋葵怎么吃好
黄秋葵熟吃营养价值比较高，黄秋葵炒鸡蛋就是一道不错的日常菜肴。
材料：鸡蛋、秋葵，酱油、食盐。
*** ：1，先将秋葵去顶，清洗后切成小块，将鸡蛋打开，搅拌均匀后滴上少许酱油，然后放入锅中小火煎炒。
2，蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵变青后放入食盐，继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。
5、秋葵焯水的好处有哪些
（1)促进营养吸收
秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。
（2)改善口感
生秋葵直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽。
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