重庆酸辣粉招牌图片（重庆酸辣粉牌匾图片）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

重庆有哪些美食？重庆十大更具特色的小吃盘点

本重庆人来报道啦！

说到重庆美食，排在之一的必须是“火锅”啊！驰名海内外哈哈哈。其实本地人吃的重庆火锅，不是网红店（不要追求九宫格），很多都是社区火锅店，环境不一定高大上，但味道正宗价格实惠，肉食动物人均50左右，吃很饱了，还要免费的玉米粥（我妈可以喝5碗）、银耳汤之类。考验火锅好不好吃，我认为重点是锅底的牛油。浅浅推荐几个我个人更爱吃的菜：鲜毛肚、猪黄喉、千层肚、麻辣牛肉、香菜丸子、贡菜丸子、梅林午餐肉（本人只吃肉）。

除火锅外，还有其他美食值得尝试。重庆的地方菜系：万州烤鱼、黔江鸡杂、丰都麻辣鸡、璧山兔、永川耗儿鱼、合川肉片。重庆家常菜：毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、辣子鸡、尖椒鸡。重庆烧烤：芍皮（不剪）、豆干（烤起泡）、年糕（不剪）、脆骨、韭菜、青椒等

更具特色的小吃选不出十大，我本人能分享的是：油茶、怪味胡豆、麻辣豆腐脑、酸辣粉、凉面、烧烤芍皮、老麻抄手、肥肠汤、羊杂汤、合川米粉、豆花饭、烤脑花、酥肉等

重庆十大特色菜是哪些？大家吃过哪些这些特色菜吗？

重庆火锅店赶到重庆，怎么能不吃麻辣烫呢?把火锅店称作重庆的标识也不算过。重庆火锅店的特点应当要算麻和辣了，对比其他地方的火锅店，重庆火锅店的口感侧重，但如果你吃上之一口 *** 辣的火锅料理，全部心身都是会融进重庆这一火锅店之都，那类香辣劲但是非常舒服哦。

重庆小面重庆小面在近来这么多年可以这么说已经成为网红美食了，而它也确实是当之无愧的美食特色。重庆小面的价位十分实惠，一碗重庆小面里一般会再加上碎花生、油辣子，喜欢吃酸的各位朋友还可以加上泡菜和其他调味品， *** 辣的重庆小面捧上桌面上，张大嘴喝汤水，大口嚼面，那类麻辣香浓的味儿充溢口中，使你直竖拇指。从口味而言重庆火锅店香辣是主要特点，油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤身，回味无穷感十足。

重庆酸辣粉重庆酸辣粉，提到名字的含义，亲们的唾液早已禁不住流一地了吧。做为重庆的传统美食，重庆酸辣粉早已火遍国内各地了。赶到重庆，肯定要品尝一下本地最正宗的重庆酸辣粉呢。重庆酸辣粉味儿浓厚、香辣健脾开胃，并且粉丝们筋道足、韧性够，吃上之一口便根本停不下来重庆小面是重庆四大特点之一，属于重庆面的一类。一日三餐都可以吃的重庆特色美食。

重庆烤鱼重庆烤鱼都是风靡国内各地的尺寸宵夜档和小吃一条街的特色美食之一，是重庆传统的招牌菜。重庆烤鱼结合了烤、腌、炖三种烹制的技艺，并且味儿优异、外观与众不同，各位朋友来重庆度假旅游一定要尝一尝重庆烤鱼哦。重庆酸辣粉是重庆市区广为人知的一种地区传统式特色小吃，历年来便是重庆人最喜欢之一。具体原材料是地瓜，豌豆淀粉，是天然绿色有机食品。因为重庆的花甲粉粉丝们筋道弹牙、口感香辣爽爆、香醇健脾开胃，一直备受重庆人钟爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，有“天下之一粉”之盛名。

重庆的酸辣粉是一大特色，酸辣粉都放了什么样的配料？

酸辣粉是我们日常生活中非常常见的一种食品，我们无论在商场还是大街小巷都能见到吃到，但因为不同地区的文化差异，不同的地区酸辣粉的做工配料都是不同的，下面我就给大家介绍一下重庆酸辣粉的做法和特色。

酸辣粉很早以前抄流传于四川民间袭，食为先小吃成老师做出来的酸辣粉更加以取材当地手工 *** 的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按更佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。

正所谓酸辣粉，我们要突出的就是里面的“酸”和“辣”。我们主要要用到红薯粉丝，红薯粉容易入味有嚼劲，比较适合用来煮食烹饪。我们还要准备适量油泼辣子，适量酸豆角，适量炒花生，适量香菜，适量干尖椒末。以上的食才大家在一般超市都可以买到，目的是让我们的酸辣粉更加的丰盛有营养，且入味。

其次是作料，50克花椒，20克植物油，80克盐，3克蒜，末适量姜，末适量陈醋，适量浓汤宝。这些是用来提味，使得汤汁的味道更加浓厚，且所煮的粉丝也能入味。

做的好的酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。"重庆酸辣粉"是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，无论是在那个季节都愿意在路边小吃店里，点上一碗酸辣粉来品尝，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。素有"天下之一粉"之美名。

重庆的酸辣粉是一大特色，酸辣粉都放了哪些配料？

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱，主粉由红薯，豌豆按更佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉200克、盐3克、油炸花生米50克、香菜20克、红油20克、陈醋3克、辣椒粉2克，首先将酸辣粉用冷水侵泡30分钟，让酸辣粉彻底泡发，才能进行操作。

调味品：胡椒粉，红油辣椒，小把葱花，酱油，要喜欢也加些卷心菜白菜之类充实下黄豆或者绿豆芽，芹菜在做法里比较常用，但凡你喜欢的蔬菜，做出来的酸辣粉才是最美味的。然后加入4勺大骨汤。（大骨汤就是筒子骨焯水后，放入清水中，加入姜片，熬出来的汤，没有放盐的哦，如果汤里放了盐，前面调味的时候就不用放盐了。）

碗底料：肥肠心肺汤1200克、盐15克、味精20克、花椒面10克、蒜泥10克、酱油50克、芽菜10克、芹菜碎10克、葱花50克、粗辣椒红油150克、小米椒圈20克。接着是定碗：将精盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒粉、酱油，醋，辣椒油、碎米芽菜、芹菜末、葱花、原汤、等分别装入5个汤碗中待用。

制红油辣子：小茴香，白蔻，陈皮，桂皮，草果花椒，香叶，二荆条，朝天椒，菜籽油，葱，姜，蒜，白芝麻蒜6克、豆瓣酱5克、香菜8克、白糖5克、胡椒粉4克、鸡精3克、高汤1000克、香油10克把蒜姜葱、榨菜切成末，放在碗里备用，加少许五香粉和胡椒粉，大量酸醋和少许酱油然后把粉条和小青菜捞出，倒入汤底，然后才放入黄豆，花生，小酸菜，香菜等，这样，一碗精美的酸辣粉就做好了！