2分钟手把手自制山楂糕（在家 *** 山楂糕的视频教程）
自己在家怎么做山楂糕
准备材料：山楂500克、冰糖100克、水150克
步骤：
1、山楂洗净。
2、用小刀去除两头和山楂核。
3、用料理机打成酱。
4、打好的山楂酱。
5、山楂酱加水加冰糖开始加热搅拌，一定要不停的搅拌。
6、加热搅拌到汤汁浓稠为止，冷却室温。
7、倒入准备好的容器，静止一晚上或者放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
如何做山楂糕
如下：
材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。
1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
2、从中间切开，去核去蒂。
3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝。
5、加入破壁机打成果泥（不要加水）。
6、倒入锅内，更好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
13、切块或切片完成。
自制山楂糕最简单 ***
自制山楂糕最简单 *** 如下：
用料：新鲜山楂500克、细砂糖245克、柠檬汁少许、盐适量。
步骤：
1、山楂加入适量清水，加入适量盐搓洗干净。
2、用筷子插在中间去核，准备熬煮的时候才去核，太早去核容易发黑。
3、加入清水，和山楂持平即可，开中小火煮至山楂软烂，时间约5分钟左右。
4、倒入料理机中打碎，如果想要细腻些的可以过筛下，或者用破壁机。
5、倒入不粘锅中。
6、加入白砂糖，不喜欢太甜的可以减少10克左右，但是不要减太多，以免不凝固。
7、开小火，中途不停搅拌，煮至不易流淌，可以挂在刮刀上不易掉落。
8、模具刷上少许油，倒入熬好的山楂，抹平，放冰箱冷藏定型。
9、倒扣脱模。
10、切开就可以开动啦！很简单有木有。
11、看着口水直流。
自己怎么做山楂糕
自制山楂糕
食材清单：新鲜山楂2斤、白糖400克、冰糖100克，柠檬半个、盐3克
每100克的山楂果实中，其中钙含量在85毫克、维生素C含量在89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。它能开胃消食，特别是对肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
具体做法
（1）将山楂放入容器中，加入3克食盐，之后倒入清水，搅拌均匀后放在一旁静置5分钟，然后清洗掉上面的杂质。山楂要选择新鲜的，有虫眼的会影响山楂糕的口感。
（2）取一个铁勺，将山楂尾部的花蕊挖去，花蕊会影响山楂糕的口感和味道，至于山楂梗先不要去掉。我试了一下用吸管从山楂的尾部穿透到梗，结果里面的籽处理的不是很干净。
（3）将山楂放进锅中，倒入适量清水，水开后转中火煮2分钟，这个时间是不固定的，只要山楂表皮开裂即可。煮山楂的水不要倒掉，留出300毫升用来打山楂泥，其余的可以过滤一下，放上白糖当饮料，酸酸甜甜的特别好喝。
（4）捞出山楂放进容器中，由于煮过的山楂已经非常软烂，待其自然冷却后轻轻将梗一拽，就可以把里面的筋拽出来，至于里面的山楂核如果拽不出来就把山楂掰开取出即可。只有将梗、筋、核都去除干净后，打出来山楂泥才会更细腻。
（5）将山楂放入破壁机内，倒上煮山楂的水，这里的水不做规定，只要确保破壁机能正常运转就行了，水加的太多会延长山楂泥熬制的时间。如果家里没有破壁机或者其它料理机的话，就只能用滤网按压过滤了。
（6）尽量把山楂泥打的细腻一点，这样就可以省去过滤的步骤。将山楂泥倒进不粘锅中，不建议用铁锅，因为会越炒越掉色，导致山楂糕有一股铁锈味。
（7）挤入少许柠檬汁，加上400克白糖、100克冰糖，尽量不要减少糖量，因为它们起着重要的粘合作用，而且能中和山楂的酸味。可以全部使用白糖，或者一半的白糖，一半的冰糖，若全部使用冰糖的话，山楂糕不容易成型。
（8）开最小火不停地翻炒，直到山楂糊能挂在铲子上不容易掉下来就可以了。
（9）容器提前刷上薄薄地一层食用油便于脱模，一定要选择味道淡一点的。倒入山楂泥，把表面铺平整，尽量里面不要留空隙，这样山楂糕的口感更紧实，微凉后放入冰箱冷藏一晚上定型，最后切成自己喜欢的形状即可。
小贴士
做的山楂糕不成型无非就是两个原因：一是炒制的时间不够，可以放锅里继续炒。二是减少了糖的使用量。
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