福建炒米粉的做法(福建炒米粉怎么炒才好吃)
福建炒米粉的做法
原料配方:
米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克
*** *** :
将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。
炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。
将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。
炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。
福建米粉的做法大全
福建炒米粉
福建炒米粉由米粉,猪瘦肉,鲜虾,韭菜等 *** 而成的菜品。
中文名
福建炒米粉
主要食材
米粉,鲜虾
主要材料
米粉、猪瘦肉、鲜虾、韭菜
配料
葱、白糖、酱油、味精、花生油
产品特点
米粉松散柔韧,色泽鲜艳。
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*** *** :
原料配方:
米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克
*** *** :
将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。
共6张
福建炒米粉
炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。
将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。
炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点:米粉松散柔韧,色泽鲜艳。
炒米粉的做法
炒米粉的做法如下。
先放油,等油温升高,下葱花爆锅,加入适量的调料,放入些许肉末,翻炒下再放些包菜,翻炒,可以加些自己喜欢加的东西。
然后放水,等水开之后放入米粉,把里面的汤舀出来,直至无汤,最后翻炒,加入花生油,炒至无水,干燥,然后起锅,就可以了。
炒米粉
炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种,经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。
米粉制得好的有安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会黏糊在一起。还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为兴化米粉。
简单的炒米粉 ***
怎样做炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的,所以说很多人对炒米粉都爱吃,而且炒米粉的做法也是比较简单的,首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许,还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。
吃炒米粉的时候需要注意 *** ,首先我们在炒粉前,我们要把米粉放入到锅中,然后煮上1-2分钟,之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟,然后捞出米粉之后,我们就可以用凉水去过上一遍水沥干,这样处理之后的炒米粉是不容易断的,而且还不会出现粘锅的情况,而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好,需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后,就可以备用,同时我们在把锅烧热了之后,我们就可以在其中倒入油,等油热了之后就可以放入肉炒熟,然后再放入葱姜蒜,等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中,翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒,然后再加盐、生抽、鸡精等调味品,然后翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒米粉的技巧
想要 *** 出美味的炒米粉,首先需要挑选出优质的米粉,这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了,对于优质的米粉来说,是属于粉状或者是片状的比较好,同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的,这样的米粉是比较好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡,也可以等到煮熟了之后,我们充分的搅拌,就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说,是属于块状的,同时稍有结块,如果我们用温水把米粉煮熟之后,再凝固成团。而且对于质量好的米粉来说,应该是属于大米白色的,同时也是属于均匀一致的,这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的,这样的米粉用来 *** 炒米粉是比较好的选择。
对于米粉来说,实际上本身是没有什么味道存在的,不过米粉是很容易就可以吸味的食物,所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说,是应该搭配酒和酱油的,这样在增香去腥的同时,这样还可以帮助炒米粉调味,增加色泽。
吃炒米粉的好处
吃炒米粉对我们健康是有好处的,首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的,同时还可以起到储存和提供热能的功效,这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的,是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在,这样对我们人体来说,实际上是不可缺少的一种微量元素,对人体来说是有意义的,可以通过吃炒米粉的 *** 来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康,还可以利用吃炒米粉的 *** 来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康,对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。
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