热干面怎么做不粘（为什么自己做的热干面那么粘）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

热干面怎么做面才不会粘在一起，放上芝麻酱生后全都粘在一起不好吃了，有高人指导一下，谢谢

用一点开水或者高汤或者生抽泻一下芝麻酱，就是拌面前先把芝麻酱弄稀一点，稍微有点流动性了就行。热干面本来就干，再加上干干的芝麻酱，水分没了就容易粘做一坨了。

试试吧，肯定会好很多。

热干面怎样做就能让面顺滑不坨呢？

热干面是南方的传统美食，在武汉热干面是非常出名的，很多人慕名前去旅游，就是为了吃热干面。平时大家会将热干面当做是早餐，吃热干面搭配胡辣汤，别提多美味了。热干面的味道非常好，要是自己喜欢吃，那么就可以在家里 *** 。自己 *** 热干面需要掌握一些小技巧，才能够让面顺滑不坨，有的人在家里 *** 热干面的时候会 *** 失败，就是因为面坨了，口感不好，看上去都没有食欲。

热干面很美味

要是想要让热干面顺滑不坨，就要注意一些细节。将热干面放入锅中煮，不要煮的时间太长，时间太长就会导致吃上去没有嚼劲，而且软塌塌的，卖相也不好看。将热干面煮好之后要将它捞出来过凉水，这样就可以将面的营养锁住。在过凉水的时候用筷子不断的搅拌，这样就可以防止面变坨。过完凉水之后将面放入碗中，倒入适当的油搅拌均匀。

*** 小技巧

这样面就会根根分明，一点都不会坨。煮好之后在面上加入调制好的酱料，放入喜欢吃的香葱，芝麻，花生米，将它们搅拌均匀，这样美味的热干面就 *** 完成了。只要掌握了这些小技巧，在 *** 热干面的时候，不用担心变坨，看上去会很有食欲。虽然热干面非常的美味，但是也不要吃得太多。

非常正宗

由于它是面粉 *** 的，热量较高，要是经常吃就会导致脂肪堆积，这样就会影响到颜值。由于热干面吃上去口感较干，再吃的时候可以搭配豆浆或者是牛奶，都很不错。要是喜欢吃热干面，在武汉旅游的时候，可以去吃武汉的热干面，武汉的热干面更加的正宗。在别的地区虽然也有热干面，但是吃上去总觉得没有武汉的热干面口感好。

热干面不劲道还坨是为什么，有什么妙招劲道还不黏？

*** 干热面条的三个主要秘诀是：面条、煮面条和面条。

面团搅拌：面团搅拌必须选用高筋面粉、食用碱和适量食盐。面团搅拌后，放置30分钟进行发酵。将发酵好的面团放入面条机中，挤压成细面粉。

煮面条：将挤压好的面条放入沸水中煮7分钟。

挑面：把煮熟的面条拿出来，放在砧板上摊开。把食用油倒在上面。快速搬运面条，并在搬运时吹气，这样面条就不会沾上油，也不会自然冷却。

冷却后的面条装好后，可以进行包装和冷藏。吃东西时，可以把它们拿出来烫伤。

干热面条是碱性面条。在这个过程中，只有两个要点需要注意。煮熟的面条不能完全煮熟。成熟是好的。将油倒在肩膀上，边走边吹。确保自然冷却。

这位老厨师做的干热面条味道很好。此外，他对面条的硬度和柔软度有很好的把握。然而，当他做的时候，他会发现有很多不足之处，这也导致了他吃的时候会有一团面条。这一次，我们找到了一位老厨师，他做的面条大家都认为很好吃。事实上， *** 起来很简单。最重要的是要掌握这些技能。用这种 *** 做的干热面条特别好吃。

之一步：准备配料，如面条、豆芽、花生、蚝油、酱油、姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、葱、芥末、油等。首先准备好配料，将芝麻酱放入碗中，然后放入一些温水搅拌。它的颜色变漂亮后就可以了。之后，将蚝油、酱油、姜汁和甜面酱混合在一起，并以同样的方式加入适量温水，以便更好地搭配调味料，然后切碎花生。

第二步：配料准备好后，将时间水倒入锅中。水开后，把准备好的面条放进锅里煮。烹饪时间不宜过长。否则，食物就不会有太大的咀嚼力，软化的味道也不好。吃的时候，你也会发现味道不地道。面条煮熟后，取出，用冷水冲洗干净，这样可以阻断面条的营养。把面条放进去，用筷子挑起来，以免面条很快变成块状。

第三步：将面条倒入碗中，然后 *** 干热的面条。如何使面条不结块？这位老厨师透露，“这个诀窍”就是在面条上加油，然后不断地挑面条。这样的面条会变得块状而清晰。当然，当你吃它们的时候，你不会觉得味道很淡，而且它们很好吃。然后，把准备好的酱汁放进面条里，不断搅拌，使面条更加军事和美味。