章鱼烧粉(日本人称脑黄金)
日本人称“脑黄金”，国人心中的“夜市霸主”，赶紧学做给孩子吃。日本这个国家资源比较匮乏，所以不论是哪个方面的资源都几乎被开发到了极致，对于食物而言也不例外，什么样的食物最有营养，每一种食物有什么营养，都被研究的明明白白。今天我们就来推荐日本人们心中的“脑黄金”，它其实是一种小吃，那就是章鱼小丸子。章鱼小丸子有的地方也叫作章鱼烧，就是以章鱼为主要原料，做成的小丸子，孩子们都特别喜欢，我们自己在家也是可以做的，要不要试试看呢？
章鱼小丸子By 美姐姐的小资生活
配料：
章鱼烧粉 150克、章鱼丁 一小份、水 330毫升、鸡蛋 两个、红姜 少许、卷心菜 四分之一个、葱 一小把、天妇罗碎 一小碗、精盐 3克左右、炸猪排汁儿 适量、沙拉酱 适量、海苔粉 适量、木鱼花 适量
烹饪步骤：
1.章鱼烧粉150g，水大概330ml，鸡蛋两个搅拌均匀，刚开始搅拌可能会有小面疙瘩，没有多大的事儿静置一会再搅拌就可以啦 没有章鱼烧粉的可以用低筋面粉代替，给你们一个配方【低筋面粉200g，澄粉30g，泡打粉5g，盐2g，打入两个鸡蛋，水260g左右蛋抽搅匀，盖上保鲜膜静置
2.下面我们开始来准备其他的材料:所有的全部切小碎，章鱼切小丁，太大的话等会儿不好操作 这里有包菜，红姜，葱，章鱼
3.章鱼丁要提前在水里焯一下哦
4.这个是天妇罗渣碎碎，没有的话就忽略，加了口感会更好哦
5.所有的都准备好了就可以开始了
6.锅小火烧热，再用刷子一个个去刷油
7.用勺子开始舀面糊进去，如果新手觉得不好操作就裱花袋挤吧
8.大概八分满的样子，如果你是新手的话建议每个孔倒一半先
9.加入章鱼小丁丁
10.全程不可以太大火哦，不然外面糊了里面还是生的 倒入葱碎，均匀的铺满整个
11.接下来红姜碎碎铺满
12.包菜碎碎也一样
13.最后就是天妇罗碎碎啦，也要全部均匀的铺满哦
14.嗯哼，接下来就是剩余的面糊小心的倒上去啦
15.用筷子像这样划一道线，方便等下操作
16.横向操作好了纵向也要顺着模具的隔断来操作
17.下面我们开始用筷子来翻丸子，就是一根筷子挑起丸子，另一根筷子把周边的面糊往里推
18.半倾斜状态，全部慢慢的弄好，这是一个熟能生巧的活儿 得有点耐心哦
19.接着就是用筷子慢慢的翻过来，上面的放到下面去
20.慢慢的全部弄好，小火继续慢慢煎
21.中间记得刷少许油，不然太干了颜色也容易变焦黑
22.现在容易操作的时候把用筷子小心的来回翻面煎，保证每一面都要受热均匀 煎至表面金黄色
23.好了以后拿出来放入一个大盘子里，上面挤的是炸猪排汁儿
24.在挤沙拉酱
25.然后呢就是海苔粉，
26.再撒一层薄薄的木鱼花
27.就可以开吃啦，其实不然多做几次你就不会再去外面吃啦
28.人一辈子，走走瞧瞧， 吃吃喝喝，不生病，就是福气， 如果能遇到自己爱也爱自己的人， 再发点小财，就是天大的福气。
烹饪小贴士：
1、章鱼体呈短卵圆形，无鳍。头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘。2、章鱼的头部部约7～9.5厘 米。短槎的腕长约12厘米，长槎的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。3、挑选章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
您自己做过章鱼小丸子吗？
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