如何自制蛋挞(如何自制蛋挞模具)
蛋挞的 *** *** 有哪些
蛋挞起源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞是一款再好吃不过的额甜品。而蛋挞的做法又有哪些呢?蛋挞应该怎么做?下面是我精心为你们整理的关于蛋挞的 *** *** 有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!
蛋挞的 *** ***
1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好以及薄饼两张;
2、将薄饼卷起切成小块,然后取一块放入蛋挞杯中用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。
3、将两个鸡蛋黄打散并将牛奶加入淡奶、糖搅拌匀,加入蛋黄继续搅拌然后用筛网过滤;
4、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟,一个美味的自制蛋挞的做法就结束了。
葡式蛋挞的做法
1、准备所有原料,分别称量好然后将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;
2、分次筛入低筋面粉,面粉一定要搅拌均匀;
3、蛋黄打散成蛋液然后倒入奶液里搅拌均匀成挞液;
4、挞液过筛分离出没有搅匀的小颗粒,过筛后的蛋挞液口感更好,然后将做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,一般装到7分满就差不多了;
5、烤箱预热220度烤25分钟左右即可。
水果蛋挞的做法
1、准备材料,把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小锅里加热,让糖融化即可;
2、放凉以后把蛋黄和低筋粉放里拌匀,过滤一下,然后把水果切丁备用;
3、把调好的蛋挞液装入蛋挞皮里,八分满把水果放上面;
4、烤箱上下火220度预热八分钟,然后把蛋挞放入烤箱倒数第二层,烤大约20分钟,根据各家烤箱调节一下时间;
5、烤好以后出炉一个美味的水果蛋挞就好了。水果蛋挞的做法是不是很简单呢?
简单完美的KFC蛋挞的做法
1、将纯牛奶加白砂糖搅拌均匀并加热至85度左右待用。
2、将蛋黄和全蛋混合,搅拌均匀后,加入淡奶油同一方向轻微搅拌后待用。
3、待加热的牛奶冷却到50度左右时,将蛋黄混合液过滤到牛奶中,搅拌均匀后,进行再次过滤。倒入挞皮中9分满(完全没问题,烘烤中不会溢出)。
4、烘烤 *** :将待烤的蛋挞放入烤箱中层,以上火220度,下火250度的温度烘烤20~25分钟,根据自家烤箱温度,以表面上色为宜。(若上下火不能分开设置就以220度烤25~30分钟左右,根据自家烤箱温度,至表面上色为宜)。
蛋挞的做法
蛋挞源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大,去香港购物的朋友们一定要试一下当地茶餐厅的正宗蛋挞,在慵懒的午后,冲一杯咖啡,沐浴在阳光中,咬一口蛋挞,无疑是一种享受。但如果在家也想自己尝试做的话,不妨学我给大家整理的这款蛋挞,做法简单,最适合自制。下面我们就一起去看一下蛋挞的做法吧!
蛋挞的做法 篇1
蛋挞的做法
蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。
食材:
鸡蛋2个、薄饼150g、牛奶100g、糖30g、淡奶30ml 、油适量、盐适量
做法:
1.准备所需材料
2.称出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
5.蛋黄打散倒入牛奶中
6.然后搅拌均匀
7.将奶油加入到蛋奶液中
8.然后搅拌均匀
9.再过两遍筛
10.过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉
11.蛋挞皮摆入烤盘中
12.将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可
13.烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右
14.至表面开始焦黄即可出炉
Tips:
1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行;
2、蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
【营养价值】
一个蛋挞相当于吃下一碗饭
又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多,不饱和脂肪酸更多
但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的'油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
正所谓,少吃多滋味。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。
蛋挞的做法 篇2
蛋挞的做法一:
主料 鸡蛋2个 薄饼150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml辅料 油适量 盐适量
做法:
1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好。
2、薄饼两张,将薄饼卷起切成小块。
3、取一块放入蛋挞杯中。
4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。
5、将两个鸡蛋黄打散。
6、将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀。
7、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤。
8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟。
蛋挞的做法二:
材料:冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法:
1、牛奶装入容器中,加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。
2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀,再加入淡奶油搅拌均匀。
3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中,轻轻搅拌至无干粉状态。
4、蛋挞皮放入烤盘中。
5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中,放入预热好的烤箱中,烤箱220度,中上层16分钟。
蛋挞的做法 篇3
牛奶180克
炼乳15克
鸡蛋黄4个
低筋面粉15克
蓝莓适量
白砂糖70克
动物淡奶油200克
蓝莓蛋挞做法
1、将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉
2、然后再加入蛋黄,搅拌均匀
3、把低筋面粉过筛,入小锅中拌匀
4、将制成的塔皮水过滤
5、过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满,入预热好的烤箱,200度放烤箱倒数第二层烤25分钟左右即可
6、适量淡奶油加糖打发,蓝莓洗净
7、蛋挞放凉后,用裱花嘴挤入适量奶油,加入几颗蓝莓装饰即可
健康功效:
牛奶:富含蛋白质
蓝莓:富含胡萝卜素
蛋挞自己在家怎么做?
疫情在家,大家是不是都想捣鼓些美食来打发时间呢?蛋挞就是一种很好的选择,香脆的酥皮包裹着绵软滑弹的鸡蛋,香甜可口,大人小孩都爱吃。下面我就来分享一下自制蛋挞的小 *** 吧!
自制葡式蛋挞的做法1、首先我们来做蛋挞液,也就是蛋挞中间的馅料部分。将85克淡奶油、70克牛奶、一勺炼乳、25克白砂糖混合并加热,直至白糖完全融化。
2、等牛奶温度低一些之后,加入2个鸡蛋黄拌匀,筛入6克低筋面粉以及3克玉米淀粉,均匀搅拌。这样蛋挞液就做好了。
3、接下来就是蛋挞皮。如果懒得费事,直接购买现成的蛋挞皮也非常方便。这里还是和大家说一下,自己做蛋挞皮的 *** 。4、将135克低筋面粉、15克高筋面粉、20克黄油以及75克水混合,揉成光滑面团后,用保鲜膜包好醒面40分钟。
5、取一块马琪琳,也就是人造黄油,用擀面杖擀成薄片。将刚刚和好的面团同样用擀面杖擀平,约为马琪琳的三倍大小后,把马琪琳覆盖在面饼上。
6、把面皮和马琪琳一起像叠被子一样叠起来,再用保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
7、取出后,再重复擀平、叠被子的操作,进行3次之后,把面片切成圆形放入蛋挞模具里就可以了。
8、把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮,放入预热好的烤箱中层,210度烤25分钟,等蛋挞表面出现微焦就可以了。
如果是之一次做甜品的话,还是建议大家买一些现成的蛋挞皮,这样做起来能省很多事。当然啦,如果是自己手工做的蛋挞皮,那么做好的蛋挞吃起来更有成就感啦!香甜可口的蛋挞,入口满满都是蛋香,丝滑香浓,更别提酥脆可口的蛋挞皮了,简直是一道最棒的下午茶咯!
在家怎么做蛋挞
*** 蛋挞的 *** 和材料
之一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步:预热烤箱,将上火和下火都调到200度,烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中,以上下火200度,烤制20分钟的方式烤蛋挞
如何在家自己 *** 蛋挞?
在家中自己也可以 *** 美味的蛋挞,简单又方便,一起来学学吧。
分享一个最简单最实用的做蛋挞 *** ,保证新手也一次就会。
蛋挞皮是我网上买来的,这样做起来比较方便,想啥时吃啥时就可以做。
首先,我们需要准备以下食材:
准备蛋挞皮十个,鸡蛋2个,白糖30克,牛奶120克
鸡蛋在碗中打散,加入白糖和牛奶充分搅拌,把蛋液用漏网过滤两遍,让蛋液表面没有泡沫
把蛋液倒入常温解冻好的蛋挞皮中,倒入九分满就可以,我为了把蛋液都用完所以蛋液都倒满了,有点影响蛋挞颜值,不过味道相当好。
上下火210度烤25分钟,可以出炉啦,真的很好吃。
自己在家做蛋挞液,只用三样,鸡蛋,牛奶,白糖,别的不用加,刚开始学烘焙的时候,我也是买了好多材料放的很全,可是发现更好吃的,还是这种只加三种材料的,又简单又美味,入口即化,香甜可口,比外面买实惠多了,大家尝试做做吧!
*** 二:
1、将准备好的纯牛奶和细砂糖倒入碗中,均匀搅拌至细砂糖完全融化。
2、先把鸡蛋放在碗里均匀搅拌,再与备好的蛋黄一起倒入碗中均匀搅拌直至完全融合在一起。
3、加入炼乳混合均匀后过筛,这个步骤建议做3次,多次重复过筛使得蛋挞的口感更加细腻、可口。
4、将蛋挞液倒在蛋挞皮中,建议八分满即可,不宜太满。
5、完成以上步骤后放入烤箱中,使用200℃烤20~25分钟,美味的自制蛋挞就出炉了
6、时间一定要把控好,观察蛋挞皮变金黄色时即可出炉。
总结:自制蛋挞关键的步骤在于一定要注意出炉的时机,一定要注意观察,蛋挞皮变金黄色时即可出炉。
在家自制蛋挞比购买的更有成就感,喜欢的话就赶紧行动吧。
自制蛋挞的做法与配方
自制蛋挞的做法有3步。
1.配料:鸡蛋3个,砂糖30克,炼乳30克,牛奶120克,淡奶油120克,蛋挞皮30克。准备好所有材料,盆中倒入白糖和牛奶;加入炼乳,倒入淡奶油搅拌至完全融合,将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀。分次加入牛奶混合液中,每加一次都需搅拌均匀。
2.待全部加完后,再将蛋挞液过滤1~2遍。盖膜静置约20分钟,将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约9分满。
3.送入预热好的烤箱下层,220度烘焙火:烤20~25分钟。时间到了取出烤盘就可以了。
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