清明团子的家常做法（清明团子用什么做）
清明团子怎么做好吃
之前做过先包好再蒸熟的做法（清明团子先包后蒸法），今年换个 *** ，做先蒸熟面团，再包入馅料的做法，感觉后包法做出来的清明团子口感更好，就是超市里在售卖的那种软软糯糯的口感。
艾草 200g
大米粉 80g
糯米粉 300g
豆沙馅
白糖 20g
食用油 30g
热水 200ml+120ml
称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干
清明团子的做法 步骤1
锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水
清明团子的做法 步骤2
焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份
清明团子的做法 步骤3
焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊
清明团子的做法 步骤4
把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下
清明团子的做法 步骤5
慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）
清明团子的做法 步骤6
接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀
清明团子的做法 步骤7
锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火
清明团子的做法 步骤8
锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸
清明团子的做法 步骤9
再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次
清明团子的做法 步骤10
面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉
清明团子的做法 步骤11
面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁
清明团子的做法 步骤12
取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间
清明团子的做法 步骤13
拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置
清明团子的做法 步骤14
全部包好，一共20个
清明团子的做法 步骤15
小贴士
1.艾草焯水的时候加点小苏打（我加了大约2g），可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。
2.面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。
3.蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。
4.糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。
5.健康手工 *** ，无添加，室温存放，尽早吃完。
清明团子怎样做好吃呢？
现在3月份已经过去了，4月份已经到来了，马上就要迎来清明节了，在清明节的时候我们也都是会有假期的，因为清明节也是需要祭祖的，在清明节的假期有很多的人也都是会踏青游玩的，除此之外有很多的地方在清明节的时候也都是会做清明团子来吃的，而这也是很多地方的习俗。不过现在有很多的人在清明节的时候也都是会到外边买清明团子来吃的，但是想要吃到更好的清明团子的话，自己在家也是能做的，今天就来跟大家分享一下，自己在家如何 *** 清明团子，做法非常的简单，香甜又好吃。
其实清明团子又叫做艾叶粑粑，顾名思义就是主要用艾草和糯米为主要的原料做成的，并且现在有很多的人在 *** 清明团子的时候也都是会做成带馅儿的，吃起来口感更加的好吃，而且它的营养价值也是非常的高的，不过有些人可能会以为在 *** 的时候比较的麻烦，但是在 *** 的时候只要掌握了正确的 *** ，在做的时候也是非常的简单方便的，接下来我们就一起来看一下清明团子的详细做法吧。
准备食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小苏达，花生米。
*** *** ：首先我们先准备一些新鲜的艾草，然后把艾草的根部都给祛除掉，之后我们把艾草的叶子给摘下来，然后把它清洗干净，清洗干净之后准备一盆清水在水中加入适量的小苏打，然后把艾草叶子放在清水中浸泡一会儿，浸泡的时间大概5分钟就可以了，然后我们把艾草在捞出来冲洗一遍，然后准备一口锅，在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把清洗好的艾草放入锅中进行焯水。焯水的时间不用太长了，大概10秒钟左右就可以了，然后把艾草捞出来，准备一盆凉水过凉备用。
之后我们准备一个榨汁机，然后把清洗干净的艾草放在榨汁机里面，然后添加少量的清水，把艾草打成青汁，然后我们准备适量的糯米粉加入到一个碗中之后，再加入少量的粘米粉，然后可以再加入一些白砂糖，这样口感也会更好一些，然后充分的搅拌均匀。之后把准备好的艾草水倒出来，然后来和面。我们把艾草水边倒入糯米粉中边进行搅拌，直到搅拌成絮状，然后就可以下手活成糯米面团了之后我们盖上一层保鲜膜，放置20分钟左右的时间让它自然醒发。
在醒发面团的时候，我们准备一些花生米，如果家里有烤箱的话，就可以把花生米放在烤箱中烤干，但是如果家里没有烤箱的话，我们准备一口锅，然后把锅放在火上，不用加油，等锅烧热以后我们把花生米放在锅里进行翻炒。等花生米炒熟之后，我们把花生米的红衣给去掉，然后把花生米放在搅拌机里搅成花生碎之后，再加入适量的白糖，充分的搅拌均匀之后就做成了馅料。
然后我们把做好的面团拿出来，分成一个个的面剂子，然后把它做成面皮儿之后，把我们准备好的花生馅包入里边，然后把收口封紧，这样清明团子就做好了，做好以后我们直接上锅蒸熟就可以吃了。在 *** 的时候也可以多做上一些，放在冰箱里进行冷冻，想吃的时候随时拿出来蒸熟就可以了。在你的家乡清明节会吃清明团子吗？如果你也喜欢的话，就赶紧来试一试吧。
清明团子怎么做青团子的做法
青团子的做法如下：
【材料】
糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
【做法】
1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。
2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。
8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！
清明团子怎么做
准备材料：糯米粉220g、焯水后的艾叶（含水）155g、50度左右的热水适量、红豆沙200g
*** 步骤：
1、艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。
2、挤出艾叶中多余的水分。
3、用料理机打碎，或用刀剁碎。
4、揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎。
5、一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了。
6、把面团分成15克左右的小圆球。
7、压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。
8、裹好就可以上锅蒸。
9、蒸好后插上杏仁片和薄荷叶装饰一下。
清明团子的家常做法（清明团子用什么做）相关推荐：