椰奶布丁(自制绝不加一滴奶油的焦糖椰奶布丁)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

椰奶布丁(自制绝不加一滴奶油的焦糖椰奶布丁)

法式焦糖布丁的做法，需要使用大量重奶油，我发现用椰浆可以完美替换重奶油，因椰浆的脂肪含量相对低了很多，经过反复调配比，发现这个配比，做出的椰奶布丁更佳，分享给大家~

⭕️准备3个蛋黄打散

⭕️将150ml椰浆和50ml全脂牛奶混合，并微波加热2分钟，再加入代糖或糖20g，搅均

⭕️将以上混合物一点点倒入蛋液中，边倒边搅匀

⭕️过筛2-3次，之后倒入容器，去除浮泡，盖上锡箔纸，静置15分钟左右

⭕️取一个较深烤盘放入容器，倒入相当于布丁液体高度一半的温水

⭕️烤箱预热180°，5分钟后放入，烤40分钟取出

⭕️放凉后放入冰箱冷藏，一小时后取出，担心焦糖发胖的可以忽略以下步骤，直接食用即可！

！布丁表面均匀洒一层粗粒砂糖，大约20g，用喷枪中火距表面10cm左右，画圈喷烤至焦糖色

！没有喷枪的也可用砂糖加水熬煮至深琥珀色，然后倒在布丁上，等凝固了就会是一层完美的焦糖壳

⭕️待焦糖层冷却后，即可食用！

这款椰奶布丁，非常容易上手，椰香浓郁又兼具布丁丝滑口感，甜度适中，吃起来令人愉悦~

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