洋葱酥(教你炸洋葱酥)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

洋葱酥(教你炸洋葱酥)

学生时代，和同学一起去校外小餐馆，来两份卤肉饭，浓郁的肉香，肥而不腻，简直美滋滋!记得当时更爱卤肉饭里的卤蛋，暗棕色的卤蛋，浸透了肉香，蛋黄都让人爱不释口……

接下来分享卤肉饭的做法。

食材：猪肉、鹌鹑蛋、香菇、洋葱、葱、桂皮、八角

步骤：

鹌鹑蛋下锅煮，煮熟后过凉水，剥掉外壳。

将洋葱切丝，将香菇切丁，将猪肉切成小块。

锅内倒油烧热，油热后下洋葱丝炸，炸到洋葱丝变干、酥脆，捞出。

锅内留底油，下入猪肉丁翻炒，肉变色之后，下入香菇丁翻炒。

接着倒入蒜末和葱末，倒适量老抽，放入适量黄酒，再倒入洋葱酥，加入桂皮、八角。

加适量水，漫过肉即可。水沸腾之后，放入适量白糖和盐，倒入鹌鹑蛋，盖上锅盖。

猪肉熟后，搅拌两下就可以出锅了，在白米饭上舀上满满的卤肉、鹌鹑蛋、淋上汤汁，就可以开吃啦!

小贴士：

卤肉饭一定不要把汤烧干了，带汤的才好吃，喜欢的朋友赶紧试试。

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