洋葱汤(洋葱汤怎么可以那么好吃)
会做“番茄蛋汤”吗？
那一定能搞定“法国洋葱汤”
小编一直担心，每次写西餐，流量都一般～
直到说“洋葱汤”，所有人都给予了肯定的眼神～
因为：真的很好好吃！做完样子也很美～
并且：做法真的很简单！！！！
如果家里有小朋友，一定会超爱！
洋葱汤在法国，相当于我们的番茄蛋汤。
洋葱对身体真的是非常非常非常好～
（原谅我们词穷，最近规定什么食物都不能说具体功效～～所以洋葱能抗衰老、甚至有防癌效果这些我们都不能说出来～～嗯！）
“1颗洋葱汤”，好吃到飞！！
找对人求教很重要！
这位是西餐做得比外国人还好的Jacky ▼
薛哲君 (Jacky)
曾任米其林二星餐厅主厨
法国美食协会会员
“大红虾”的之一位获奖华人
之前他就用一块炸猪排征服了不少小囡，
今天他直接用菜谱，告诉你答案！
食材准备
| 洋葱 | 面粉 | 黄油 | 牛肉汤（白开水）|
| 芝士 | 面包片 | 黑胡椒粉 | 盐 |
TIPS:
洋葱尽量选长成这样的黄洋葱。
口味更偏甜香一些~
*** 步骤
将1整颗洋葱切成细丝。
TIPS:
为防止“泪流成河”，把洋葱在水里浸会儿！
或者洋葱剥皮，放冰箱冷藏4小时。
锅内放黄油，加入切好的洋葱丝，小火煸炒。
法国料理者会小火煸炒大半个小时....
TIPS:
火千万不能开大，洋葱容易焦糊，
焦苦味会影响整锅汤的风味。
计量单位：
以右图中的勺子大小为为准
1汤匙 = 15ml水
过程中需要不停翻动，至其变深褐色，
撒上薄薄1面粉，让汤更浓稠
再加1/5勺的盐和1/5勺的黑胡椒调味。
在高级餐厅，此时会倒入1勺白葡萄酒和2碗牛肉汤，大火煮开。
自己家里，就白水也问题不大～
TIPS:
法国常用牛肉汤调味，类似国内做菜高汤。
白葡萄酒增甜提香，超市35元以下那种就行。
。。。。。。
按这个方子做，即使加清水，味道也不会差！
撇去表面的浮末，再用小火煮15分钟，
适当用盐和胡椒再次调味。
以上这些步骤已经可以上桌了！！
已足够征服所有家里人的味蕾了
如果在高级餐厅，
还会增加以下步骤：
家里有烤箱的可以继续进行～
将面包片，撒上芝士奶酪，
进烤箱180°焗3分钟，或微波炉大火转3分钟。
放在洋葱汤上，配着吃味道更好。
加了面包片就能作代餐了，
好好好好吃～！
那天，我们每人都刮光了整个碗底～～～
对天发誓，亲测好吃～
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