肉炒芹菜(简单易学的家常菜)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
肉炒芹菜(简单易学的家常菜)
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芹菜含有蛋白质、脂肪，纤维素、维生素、矿物质等营养成分，对防治糖尿病、贫血等有辅助治疗作用，加上瘦肉，可谓色香味俱全。
家常芹菜炒肉就是以芹菜，瘦肉为主要食材做成的家常菜，家常菜怎样做好吃，需要技巧，瘦肉炒不好容易炒的吃不动口感发柴，学会这些小技巧，一年四季常吃，家常实用。
首先我们准备一下食材，里脊肉80克，先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
食材很简单，一会就准备好了，接着我们开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
这道简单的家常芹菜炒肉就做好了，炒出来鲜香味美特别好吃，要吃还是家常菜，大鱼大肉吃多了会腻，唯有家常菜最养人。
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