肥肠要煮多久才能熟(肥肠的煮多长时间才能熟呢)
肥肠煮多长时间可以煮熟?
煮熟要30分钟左右,煮软要一个小时,在家烧肥肠都要烧一个多小时,要是用蒸的话,40分钟左右,要是用高压锅,15分钟熟。
肥肠又名猪大肠、猪肠,是用于输送和消化食物的内脏器官,有很强的韧性,还有适量的脂肪。根据功能,猪肠可分为大肠、小肠和肠头,脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效,可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等 *** 菜品,一般人都可食用,感冒期间忌食。
猪大肠怎么煮才能煮烂:
*** 一:
原料:猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法:
将猪大肠洗净;
用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。
漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。
*** 二:
原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
做法:
猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。
加盖大火煮开。
小火慢炖1个小时,加入适量的盐。
放在电饭锅中捂1个小时,就好了。
用剪刀剪成一段一段的。
生肥肠一般要煮多久就熟?
肥肠用正确的 *** 煮一般需要用一个小时,如果是用高压锅煮,只需要煮15分钟,如果 *** 不当,也可能会出现煮不熟的情况。
想要猪大肠煮得更烂一些,可以在煮之前先用水泡浸泡,用温水浸泡2个小时更好的,并且在煮的时候一定要用冷水下锅,这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱,用大火煮开后转小火慢煮40分钟,如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可,捞起后再爆炒一些即可。
肥肠烹饪小技巧:
1、清洗肥肠的时候,加碱加醋都不对,难怪总是会有异味,教你一个妙招,便是用食盐和淀粉搓洗,食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果,而淀粉则可以起到粘附的作用,将杂质粘附出,便可以处理干净了,而且最后再用料酒搓洗下,可以很好去除其中的腥臭味;
2、卤肥肠,别只会焯水,很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮,其实这样做是不对的,难怪不好吃还不入味,正确 *** 应该是多加1个步骤,便是将所有的调味料都事先炒香,炒香后再加上水煮肥肠,这样香味会充分融入在肥肠中,肥肠的口感也会更加香脆好吃,而且不会有腥臭味道。
以上内容参考 百度百科-肥肠
肥肠煮多久能熟呢?
1-2个小时。
肥肠煮多长时间才能熟要根据具体的做法而定,时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软,二次加工的时候会比较方便,主要是调味。千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
一般来说早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
肥肠处理注意事项
想要把肥肠清洗干净,那么首先就要利用一些工具,常用的工具是剪刀,还要筷子,然后再用一些食盐,还要把醋也准备好,这些都是可以帮助我们把肥肠清洗干净的。
在这时候我们要先将最外面的肥油洗去,然后再用手撕,这样会辛苦一些,去除肠油后用水灌一次大肠,然后再找一根筷子,将肠子开口处,将外皮往外推,然内部翻到外部,这样就能够很好的把肥肠清洗干净了。
以上内容参考 百度百科-肥肠
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