吃年糕的来历（年糕的由来?）
年糕的由来是什么呢？
年糕的由来：相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”
伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。
从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。
年糕分类：
宁波慈城年糕的食用 *** ：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。烹饪 *** 之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。
中国地域广、风俗习惯各地不同，还有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑；台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
年糕的起源是什么？吃年糕的习俗与哪位历史人物有关？
在中国，有非常多的饮食，而有的饮食都与中国的历史文化有关，都有着独特的历史来源。在中国，人们日常生活中吃的年糕也是有一定的起源的。那么年糕的起源是什么，吃年糕的习俗和哪位历史人物有关的呢，接下来就跟随小编一起去看一看吧。
首先，关于年糕的起源是来自于一个很老的传说，相传在远古时期有一种叫年的怪兽。这种怪兽一年四季都在山林里面活动，平时用就通过捕捉其他的兽类用以充饥，可是到了寒冬季节，这个叫做年的怪兽因为其他的兽类都躲起来了，而没有食物吃，因此就不得不到山下伤害百姓，把人当作食物来裹腹，让山下的百姓们都不堪其扰。后来有一个部族，高士族，为了抵御怪兽年对人们的侵扰，每到冬季的时候，这个部族就会提前用粮食做许多的食物，然后挂在各自的门前，搓成一条一条、一块一块的挂在自己的门前，一到冬天人们就躲在家里，如果怪兽年来到山下就会因为找不到人而选择吃。人们挂在门前的粮食，吃饱了之后就会回到山上去。这个时候大家都会出门庆贺。因此，这种食物就流传了下来。因为食物是高士族做的，所以就叫年糕。
其次，吃年糕的习俗还与历史上一位叫伍子胥的历史人物有关。有一个传说，就是在春秋战国时期，吴王让伍子胥建阖闾大城，等这座大城建成了之后群臣们都举行大宴庆功的时候，只有伍子胥一个人在宴会上显得闷闷不乐。这是因为伍子胥已经料到了吴王一定会因为骄奢淫逸而不防备越往勾践和范蠡的谋划，吴国迟早会灭亡。所以在庆功回到营地之后，伍子胥就秘密地嘱托身旁的侍从，告诉告诉侍从，在自己死了之后，如果国家灭亡，人民没有食物可以吃，那么可以到相门的城门底下掘地三尺就会发现食物，后来果然如伍子胥所料，因此人们就带随带领百姓去相门掘地，然后才发现相门的城砖是用糯米磨成的粉做的，而不是泥土做的，因此就解决了百姓的粮食问题。此后，人们为了纪念伍子胥这一项工具就会在春节吃年糕。
因为年糕又称年年糕取年年高升之意，在中国有着生活年年提高的寓意，所以一般在春节的时候大家都会将年糕做成红色、黄色或者是白色等颜色，用来象征金银，还会做成各种各样的颜色来，预示着各种美好的寓意。
吃年糕的来历
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说： 古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。 这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。 春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
春节吃年糕的来历和寓意
春节吃年糕的来历和寓意
春节吃年糕的来历和寓意，过年的时候有些地方有吃年糕的习俗，那么你知道过年吃年糕的寓意是什么吗？据悉，春节吃年糕的寓意表示年年高。下面分享春节吃年糕的来历和寓意。
春节吃年糕的来历和寓意1
过年吃年糕的由来介绍
过年吃年糕的习俗，据传从周代开始，已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。在江浙一带，至今流传着一则年糕的故事。春秋时，吴国大夫伍子胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死之后，如果国家有难，民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败伏，京城被困，城中粮尽援绝，军民纷纷饿死。这时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，果然挖到可以充饥的 “城砖”。
原来这是当年伍子胥暗地设下的“屯粮防急”之计，他在象门一带用的城砖，全部是用江米粉蒸制后压成的，这类江米砖十分坚韧，既可以作砖砌墙，必要时又可充饥。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时 *** 的食品，就把它叫作年糕，沿袭至今。
春节吃年糕有什么吉祥寓意
在我国春节有过年吃年糕的习俗，年糕是过年必备的食品。或许很多人会问，春节吃年糕有什么好的寓意呢?下面是我为大家精心推荐春节吃年糕的相关知识，希望能够对您有所帮助。
春节吃年糕的来历和寓意2
吃年糕
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
北魏贾思勰的《齐民要术》中有米磨粉制糕的 *** :将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘，而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。年糕的种类很多，南北风味之别，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的'时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
春节吃年糕的来历和寓意3
春节习俗：过年为什么要吃年糕
说起过年为什么要吃年糕，还有一个传说：在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃。
过年为什么要吃年糕，这个问题已经迎刃而解了。作为南方人，很多人在小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们吃起年糕时，就会想起远方的亲人，想起自己的家乡。
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做 *** 。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
春节吃年糕的由来及寓意
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米 *** ，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
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