裱花奶油的 *** *** （裱花奶油的 *** *** 只用牛奶）
如何自制裱花奶油
那要看你是用奶油，还是自制奶油霜了，奶油的话分为植物奶油和动物奶油，植物奶油是植物油氰化的，动物奶油是动物的脂肪提炼的，相对来说，在家的话，用动物奶油比较好。如果你是要自制奶油霜的话，那么可以选择意式蛋白霜，意式蛋白霜的口味还是比较适合中国人的口味的，其他的蛋白霜相对来说可能口味比较重。下面给你说几个自制奶油霜的配方和 *** ：
之一种：经典基础奶油霜
材料：软化黄油200克、糖粉45克、（香草精油、朗姆酒）适量。括号中可以换别的增加风味。
1：把所有材料混合到一起。
2：打发到蓬松泛白就可以使用了。
备注：基础奶油霜棱角清晰，但稍嫌油腻，且高温下融化很快，所有不常用于杯式蛋糕的装饰。
第二种：意式蛋白奶油霜
材料：黄油170克、蛋清2个、砂糖65克、清水40克
1：黄油放到室温下软化后用打蛋器打发到泛白蓬松的状态下即可。放一边待用。
2：低温的蛋清加入20克细砂糖，打发至湿性发泡后放一边待用。
3：清水加入剩下的细砂糖放火上加热煮沸温度达到118度左右离火。糖水迅速冲入蛋白霜中，并同时打发至硬性发泡。
3：倒入奶油霜中，搅拌成为均匀光滑的意式蛋白奶油霜。搅拌过程会出现油水分离颗粒现象，打蛋器打发或隔水温水混合一下就好
备注：装饰纸杯蛋糕特别稳定，纹路清晰。这种意式蛋白奶油霜比基础的奶油霜清淡，棱角清晰且不容易融化，适合夏天使用。
第三种：芝士奶油霜
材料：黄油60克奶油芝士100克糖粉50克（黄油和芝士的比例比较随意，想清淡可以增加芝士，想棱角更清晰，增加黄油）
1：室温下软化奶油芝士和黄油。
2：黄油打发到蓬松泛白。加入奶油芝士和糖粉继续打发。打发成轻盈细腻蓬松的样子就可以用了。也可以根据需要加入调味或食用色素。
备注：芝士奶油霜口感口味都较好，而且操作简单，比例随意调配，增加黄油比例纹路也会很清晰，是最推荐的一款奶油霜。
这是几种最常见的自制奶油霜，还有其他的几种奶油霜就不一一介绍了，有上面这几种酒差不多足够家庭用了。
怎么做裱花奶油
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。以下跟我一起来学习以下裱花的奶油怎么做吧!
做裱花奶油有两种 *** ：
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话更好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些;我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。(可能鲜奶稍微少一点会硬一些)
*** 一：
买一盒淡奶油，更好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好)
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
OK，打发的奶油做好了。
再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龙果等)，一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。
*** 二：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，更好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，更好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面更好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
奶油裱花步骤 奶油裱花怎么做
1、原料：奶油、糖、黑米糕、谷物圈。
2、把奶油跟糖全部放入容器内。
3、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
4、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
5、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个 *** 同样适用于做饼干等。
6、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。
7、把奶油往前挤一下，排出空气。
8、把黑米糕对半切开一分为二。
9、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。
10、把上面的黑米糕盖上去。
11、表面一层改了花样，用奶油挤成这样的一个圈圈。
12、把谷物圈撒在蛋糕表面，觉得怎么好看就怎么撒，撒完就完成了。
裱花奶油的 *** ***
答：关于这个问题，
1.先将奶油以中速打发至六成(呈光滑、细腻状),将奶油装入裱花袋中,然后将奶油均匀地挤在蛋糕...
2.用8号刮片的背面将蛋糕侧面抹至光滑。
3.用刮片的背面将蛋糕顶部抹平、抹光滑。
4.用8号刮片背面将奶油桶里的奶油抹平、抹光滑且无气泡。将1号刮片直角锯齿向左并垂直于奶油表面,放于自己正前方,面向自己挑起奶油。
5.将挑好的奶油放于蛋糕顶部,并且距离蛋糕顶部边缘0.5厘米左右,然后向中心点拉。
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