蒸鲢鱼头的做法大全窍门（清蒸鳙鱼头怎么做好吃）
清蒸花鲢的家常做法
如果你也是喜欢吃鲢鱼的朋友的话，今天一定不要错过这个文章哦，下面会有清蒸鲢鱼的做法大全。喜欢吃肉但是又怕自己胖的话，鱼肉是更好的选择了吧，而且鱼肉又是这么的美味。收拾一下自己的厨房，买来鲢鱼开始跟着学习吧，真的是简单易学呢，鱼可是很有营养价值的东西呢，下面就跟说一下做法。
做法一：
简介：鲢鱼的肉质 *** ，细腻，味道鲜美
主料：鲢鱼600g
辅料：葱适量 姜适量 蒜适量 红辣椒适量 酱油适量 盐适量 味精适量
步骤：
1.鲢鱼去鱼鳞内脏，切段
2.葱，姜，蒜末备用
3.用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟
4.蒸锅蒸20分钟即可
小贴士
蒸鱼时，大火将水烧开，中火蒸20分钟
做法二：清蒸花鲢鱼头
清蒸花鲢鱼头的做法
菜系及功效：川菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：清蒸
清蒸花鲢鱼头的 *** 材料：
主料：鲢鱼头800克
调料：
姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
清蒸花鲢鱼头的做法：
1.将花鲢鱼头洗净，宰成块；
2.鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；
3.入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；
4.拣去姜、葱丝，淋上热油即可。
清蒸花鲢鱼头的 *** 要诀：
1.拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；
2.醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；
3.蒸制成菜可将营养损失减到更低限度。
清蒸鲢鱼的做法大全，看了之后这两种做法是不是都很简单呢，夏天吃鱼也是很好的选择呢，喜欢做菜的朋友一定要抓紧时间学起来哦，这两种做法都是老少皆宜的呢。喜欢吃的话就抓紧时间学会吧，把这美味带给身边的人。
清蒸鲢鱼头的做法
清蒸鱼头
主料main
胖头鱼鱼头1个约800克3人份
辅料others
盐3克 食用油适量 白胡椒粉少许 味精点点 姜片适量 蒜片适量 料酒适量 葱段适量 葱叶少许 红椒丝少许 生抽5克 蒸鱼豉油10克
好胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味。
清蒸鱼头的做法
步骤step
1
鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上
步骤step
2
再备一些姜片、蒜片、葱段
步骤step
3
把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中
步骤step
4
再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟
步骤step
5
备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用
步骤step
6
备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀
步骤step
7
8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟
步骤step
8
出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝
步骤step
9
锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可
清蒸鱼头的成品图
清蒸鱼头的烹饪技巧
技巧tips
调料汁淋入鱼头后，不用开火了，就盖上锅盖焖2分钟即可。
如何亨调清蒸鲢鱼头
材料:鲢鱼头，姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白糖5克,醋20克,淀粉10克，菜籽油。
步骤:
1、将鲢鱼头洗净，宰成块。
2、鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。
3、将鱼头放入盘中，加姜丝，葱丝后置于蒸锅，蒸10至12分钟。
4、将菜籽油置于炒锅烧开。
5、待鱼头蒸熟，去除姜丝，葱丝后淋上热油即可。
蒸鲢鱼头怎么做
1、食材：鲢鱼头、盐、油、姜、葱、生抽、鸡精、李锦计的蒸鱼豉汁。
2、做法：
（1）洗好的鱼头，先将姜切片码在鱼头上装盘，放入蒸锅。
（2）李锦计的蒸鱼豉汁，倒小半碗，放入蒸锅和鱼头一起蒸大约十分钟，蒸好后再闷上五分钟。
（3）切葱丝，如果喜欢微辣的口感，可以加些辣椒丝。
（4）炒勺放入少量的油，烧至七八分热。
（5）取也鱼头，将上面的姜片取下，控净盘中蒸鱼的水，再撒上葱丝，淋上蒸鱼豉汁，浇上烧好的油即可。
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