风味鳕鱼的做法大全(鳕鱼好吃的做法)
风味鳕鱼怎么做
沙茶鳕鱼
材料 鳕鱼1片、蒜末1汤匙、葱3棵、姜3片
调味份量 酒1汤匙、沙茶酱2汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、清水4汤匙、 生粉1/2茶匙
做法
1. 鳕鱼洗净,放蒸碟,加1汤匙酒和2支葱、2片姜,入锅中火蒸10分钟。葱1支切末。
2. 烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,再放入其他调味料,炒匀盛出,淋在蒸好的鳕鱼上,最后撒下葱花即成 。
香煎银鳕鱼的做法
片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
鳕鱼萝卜汤
1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。
2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿
5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
风味鳕鱼的家常做法
风味鳕鱼块的做法步骤
1
两条鳕鱼洗净,切成段,加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
2
鸡蛋打匀,加入1:1的面粉和淀粉调成面糊
3
将腌制好的鳕鱼倒入面糊,让每一块都包裹上
4
油温七成热时,下如鱼块,小火炸,要不断的翻面
5
炸至金黄色出锅
6
油温再次八成热时,再次下入锅中复炸
7
锅中留底油,将郫县豆瓣酱小火炒,炒出香味
8
将老抽、醋、葱姜蒜,盐、糖,少量的清水调成碗汁,倒入锅中
9
加入炸好的鱼块,颠炒,浇上水淀粉,大火收汁即可。
做法二:
所需食材
鳕鱼380g
油适量
盐适量
姜片适量
黑胡椒适量
做法共6个步骤
1.
鳕鱼用盐加适量醋,腌十几分钟。
2.
热锅凉油,油热放入姜片。
3.
把鳕鱼放到姜片上。
4.
中小火,撒上黑胡椒,盖盖煎四分钟左右。
5.
再煎另一面,撒适量黑胡椒,煎至熟透。
韩式鳕鱼的做法大全
鳕鱼是一种在韩国餐桌以及日本餐桌上经常看见的食物,日本地区使用鳕鱼的 *** 就是将鳕鱼 *** 成鳕鱼寿司,而韩国使用鳕鱼的 *** 则是将鳕鱼做成鳕鱼豆腐汤。无论是哪 *** *** 都可以发挥出鳕鱼鲜美的味道,以及保持住鳕鱼最原本的营养价值。爱吃韩国料理的人也可以来学习一下韩式鳕鱼豆腐汤的 *** *** 。
韩式鳕鱼炖豆腐的做法
韩式鳕鱼豆腐汤,辣辣的口味让人迷恋,吃着吃着流鼻水,红着面,画面也是太妖娆!一边被辣味侵蚀,一边又能从辣之中感受都丝丝的鲜美,这滋味也是吃醉了!韩式鳕鱼炖豆腐不用煮太久哈
,鳕鱼煮就了会变烂哦,豆腐滑嫩的口感我们也feel不到!
韩式鳕鱼炖豆腐不能缺少辣酱的调和,令赋予这都菜以热情奔放和活力的自然是辣椒酱哦!胃口不好吃上三大碗韩式鳕鱼炖豆腐,让舌尖收下这独特的美味。
【韩式鳕鱼炖豆腐】
食材:鳕鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱。
调料:辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽。
步骤:
1、鳕鱼洗净哈,边边的鱼皮去掉哦。
2、准备一个小碗,加入辣椒酱、辣椒面、葱末以及蒜末,然后倒入小量水调匀。
3、豆腐用盐水泡一泡,然后切块,洋葱切丝。
4、烧红锅,加入油,放入鳕鱼香煎,稍微煎一下会肉会更加结实哈。
5、然后倒入开水淹没鳕鱼,大火煮开后,撇清浮沫,倒入一些料酒、生抽,之后放入姜片,转中小火。
6、鳕鱼差不多煮熟后,倒入豆腐和洋葱丝,接着倒入步骤2准备的酱汁,搅拌均匀就可以出锅了,最后撒上香菜就可以开吃了。
吃韩式鳕鱼炖豆腐的好处
胃口不好?心情不好?还没想好吃什么?给大家推荐一道辣爽鲜美的韩式鳕鱼炖豆腐,能吃辣就是任性!鳕鱼肉质细嫩柔滑,味道很鲜美呢,煮好后打开盖子能闻到一阵浓郁的鲜味,对辣味敏感的你,可能会打喷嚏呢。
韩式鳕鱼炖豆腐,豆腐和鳕鱼都是白 *** 嫩的,不过辣椒酱染红了整锅汤呢,看起来十分诱人。面对热情奔放的韩式鳕鱼炖豆腐,你还能hold住么?不仅美味填肚子,营养也是一级棒的呢。
【鳕鱼的营养】
鳕鱼,一种深海鱼,蛋白质十分丰富,鱼油、DHA以及DPA量也很多,怀孕的那些日子吃点鳕鱼是极好的,味道鲜美还能补充DHA,不担心怀孕蠢三年哈,还有助于胎宝宝的大脑发育呢,生个机智小北鼻。
此外,鳕鱼还含有丰富的维生素,例如维生素A、D、E。一份韩式鳕鱼炖豆腐,收获的不仅是美味,还有满足我们每日所需的营养元素哦,妈妈再也不担心我营养不良了。就是鳕鱼的价格略贵,一斤可能要100元左
鳕鱼咋做好吃
鳕鱼的家常做法如下:
清蒸鳕鱼;准备食材如下:鳕鱼2块,食盐少许,料酒2汤匙,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油适量。
具体做法如下:将葱姜、辣椒切成丝,放到水里泡着,鳕鱼块清洗干净,然后将鳕鱼抹上一层料酒,再抹上少许食盐,摆入盘中,放入一半的葱姜辣椒丝,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟,蒸好之后,倒掉蒸鱼的汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入适量的蒸鱼豉油,再放上新鲜的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可。
风味鳕鱼的做法
鳕鱼是全世界年捕捞量更大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。我收集了风味鳕鱼的做法大全,欢迎阅读。
香煎鳕鱼片
材料
净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺,胡椒粉少许,黄油一大勺。
做法
1把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。
2用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅,让黄油均匀的铺在锅底。
3等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面,动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎,翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。
小诀窍
翻面的时候动作要轻柔,上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末。
香菇火腿蒸鳕鱼
材料
鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 姜2片蒸鱼豉油一汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克)胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后,也切成细丝。
2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油,料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子,将鳕鱼块放入,铺上一层香菇丝和火腿丝,再倒入调好的汁,最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水,将盛放鳕鱼的`盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至沸腾后,继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片,撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
小贴士:
蒸鱼豉油在超市的调料货架有售,除了用来清蒸各种鱼类,做为凉拌菜的一味调料也可以使用,味道很鲜美哈。
如果买不到蒸鱼豉油,用等量的蚝油代替也可。
做这个菜时,金华火腿更好选用肥瘦各一半,肥肉中的油份加热后溶解在菜里,可以提香,还能使鱼肉的口感软嫩。
清蒸鳕鱼-葱姜汁
材料
1:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;
2:葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝;
3:橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙;
做法
1. 鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
2. 小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。
3. 将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
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