家常鸡肉做法(鸡肉的家常做法简单)
鸡肉的做法大全家常菜
鸡肉的做法:
准备食材:草公鸡1只,菜油30毫升,大葱2根,生姜1小块,老抽2汤匙,花椒30粒,小米椒2个,盐2勺,大蒜1头。
1、草公鸡宰杀好,清洗干净,沥净水分。
2、公鸡剁成小块,鸡肠打成小结。
3、大葱打成结,小米椒切成圈,生姜切成片,蒜头剥成瓣。
4、锅中倒入菜油,加入花椒粒煸炒出香味。
5、加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒,小火炒香。
6、倒入鸡肉大火翻炒,炒到鸡肉发白。
7、烹入老抽,大火翻炒均匀。
8、所有的食材转入砂锅,加入热水没过鸡块,大火煮开再转小火炖煮一个小时。
9、煮一个小时后,再加入两勺盐继续炖半个小时,鸡肉软烂即可,直接端上桌开吃。汤卤泡饭,味道非常鲜美!
家常鸡肉做法
茄汁鸡肉
主料:鸡肉 (适量)
调料:洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)
做法:
1、将鸡块拭干,以盐涂抹,冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅),鸡皮向下在锅中煎至金黄色;
2、当一面煎至金黄色后翻面再煎;
3、将鸡肉盛出待用,油留于锅内;
4、煎香洋葱,至软嫩且略带焦糖色;
5、倒入番茄并翻炒出香,软嫩后压碎;
6、倒入蚕豆一同翻炒;
7、将鸡肉放回锅中,加入杏鲍菇块,再加入高汤、黑胡椒和百里香,盐调味,沸腾后上盖小火炖煮即可;
8、炖至鸡肉软嫩,开盖收汁即可享用,配上面包就最合适了。
功效:茄汁鸡肉味道浓香可口,不仅能够提高食欲,而且可以滋补养生。
香菇栗子鸡
主料:鸡肉 (适量)
调料:栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)
做法:
1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2、撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍半小时左右。
3、锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
4、浸泡20分钟后剥皮。
5、不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
6、不放油,小火煎制。
7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
8、放入姜片爆香。
9、倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10、倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
11、倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
12、倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
13、洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。
功效:香菇栗子鸡口感一流,不仅能够让人们享受美味,更能为身体健康提供很大帮助,食用香菇栗子鸡可以提高食欲,补充营养,调理脾胃。
鸡肉的做法
鸡肉的做法大全家常菜如下:
准备材料:乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。
1、乌鸡处理,清洗干净。
2、天麻用冷水泡软。
3、黑木耳泡发。控干水备用。
4、乌鸡剁成小块。
5、放入电砂锅里,加入没过食材的水。
6、将天麻切片,放进去。
7、放入姜片。
8、盖上盖子,设置鸡鸭键,就不用管他了,锅自动开始工作。
9、最后半个小时的时候,将黑木耳倒进去。
10、用筷子稍微搅拌,盖上锅盖继续炖。
11、时间结束后放盐调味。
12、拌匀即可出锅。
13、最后装碗即可食用了。
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