麻辣虾球的家常做法视频（麻辣虾球的正宗做法视频）
麻辣虾球做法和步骤
麻辣虾球做法和步骤
麻辣虾球做法和步骤
1、油锅爆香葱姜蒜末，花椒，干红椒，倒入小龙虾尾巴翻炒。加黄酒，白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。
2、我喜欢加大量（很关键）的葱姜蒜末，干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒，辣味不重但是香味很重，不太能吃辣的人可以选这种辣椒，花椒是汉源青花椒。不喜欢麻辣味儿的，去掉辣椒和花椒，做成红烧的也是相当美味。如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。我做荤菜喜欢在加啤酒，黄酒等等调味的同时加高度白酒，香啊～～～
3、我这次用的煮熟后的小龙虾尾巴，以前在武汉都是用新鲜生虾，当然更好吃啦！揪下虾尾巴的时候更好连头里的那段带虾黄的肉一起拉下来，虾味的精华就是虾黄。炒出来的酱汁会因为虾黄特别好吃。
4、这就是武汉寻常人家做麻辣虾球的 *** 。吮指美味啊～～
5、小时候每到周末或者放假就会去外公外婆家，跟表弟妹一起玩。夏天时，外婆会买来很多小龙虾，小朋友负责用牙刷洗干净虾子，去掉虾肠。虾子或者蒸熟蘸味碟吃，或者就是揪下尾巴炒成虾球吃，家里的.小朋友没有不爱吃的，特别是自己付出辛劳洗干净的虾子吃起来更美味。直到我20多岁的时候，回家都能吃到外婆或者妈妈特别准备的虾球，虾球要一边咬壳壳一边吸上面吸附的调料，然后剥虾壳，吃虾肉，咂嘴巴，舔手指，嗯～～乐趣无穷啊。大学毕业前，跟要好的同学一起吃校外夜市，其他的菜都不点，专门吃虾球，一盘又一盘，配啤酒真是一绝，吃完宵夜，虾壳子也堆了几大盘。这也是记忆中很美好的一段。
6、妈妈说她小时候武 *** 都不吃这种小龙虾，只是拿着玩。发明吃麻辣虾球的人真是天才。美国也是这种小龙虾的产地，路易斯安娜州的大沼泽里盛产这种小龙虾 （Louisiana Cajun Crawfish），煮熟的和活的都有卖，最常见的是白煮蘸酱吃。除了在亚洲店能看到活小龙虾，也可以在网上订购，Fedex给空运活虾。煮熟的小龙虾则一年四季都有供应，随时让我们解馋。这次我买回的煮熟小龙虾，尾巴揪下来炒着吃，虾夹子和头再蒸一次蘸味碟，一虾两吃。
7、更受欢迎的还是虾球，上菜之前我就偷吃了好多，实在是抵挡不住诱惑啊。吃饭的时候我一直给女儿剥虾壳子，小姑娘一个接一个吃了好多 （其实有点微辣，她完全不顾啊～～）。老公也非常爱吃，说以后多买虾子回来炒尾巴。虾球吃完了，盘子里剩下的姜蒜末，花椒辣椒粒，酱汁也全都被老公拌饭吃了。我们吃完尾巴接着啃蒸虾头和夹子，虾黄真是太香了。
麻辣虾球怎么做好吃，麻辣虾球的家常做法
用料
虾球
生姜
大葱
大蒜
干辣椒
花椒
啤酒
耗油
豆瓣酱
鸡精
味精
胡椒粉
白糖
食盐
香油
麻辣小龙虾之香辣虾球的做法
1.虾球去除虾肠，用盐水搓洗干净。生姜、大葱、大蒜切块备用。
锅中倒入大量食用油，将虾球炸至变色后捞起。
锅中留适量油，大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。
放入虾球，依次放入豆瓣酱、耗油、白糖、鸡精、味精、胡椒、食盐翻炒均匀。
倒入啤酒没过虾球，盖上锅盖，小火焖10-15分钟。改为大火收汁儿,淋上香油拌匀~
即可享用！
小贴士
因为麻辣虾球要味道重才好吃，所以下料一定要猛！！
麻辣虾球的做法，麻辣虾球怎么做好吃，麻辣虾球的家常
麻辣虾球的做法步骤
1
小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用。
2
炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。
3
待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香。
4
然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约 10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
麻辣虾球的家常做法？
麻辣虾球
材料
虾 ，生姜，花椒，蒜，干红辣椒，葱花，酱油，料酒，白糖（可放可不放）
做法
1、虾洗干净，头不要，上述材料备好 。
2、可以稍多点，放入生姜、花椒、大蒜头、干辣椒锅里爆一下，放入虾球翻炒。
3、像平时炒菜一样，依次放入料酒、酱油、盐、鸡精，炒三四分钟就可以起锅了，起锅前放点葱花或大葱段。
麻辣虾球的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
虾球500g
大葱半根
生姜1块
大蒜一个
啤酒一罐
干辣椒适量
花椒适量
郫县豆瓣酱适量
醋少许
白糖适量
盐少许
麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
麻辣虾球的做法步骤
1
材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
2
锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；
3
下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；
4
接着加郫县豆瓣酱炒香；
5
炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；
6
盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。
7
待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。
麻辣虾球的 *** *** 和步骤
麻辣虾球的做法步骤：
准备一些新鲜小龙虾，把它们的头部去掉，再放水中清洗干净，多洗几遍确保吃着卫生。
干净的虾肉放进盆中，撒一勺食盐，用筷子搅拌均匀，然后放一边腌制一会儿。
锅里加多一些食用油，烧热到七成之后，将虾肉倒进锅中炸制，想省油可以分几次去炸，一次少炸一些即可，差不多炸一分钟就好了，不要炸太久。
炸好后捞出控油，炒锅内加少许油，烧热到五成热，将豆瓣酱放入锅中炒出红油，再加蒜片、生姜片、青红椒、干辣椒翻炒。（也可以加一块火锅底料进去，不用豆瓣将，这种懒人做法也很好吃。）
炒香之后把虾球倒进锅中，反复翻炒均匀。
最后加啤酒没过虾球的量，再加少许食盐、冰糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉，开中火煮几分钟。
当啤酒量变得很少时，加鸡精翻炒，这样麻辣虾球就做好了，想要汤汁浓稠一些，可以加少许淀粉水。
麻辣虾球做好了，香气扑鼻，卖相很好，吃起来又香又嫩又入味，简直太好吃，学会了做法，今后想吃不用经常出去买，自己做实惠又美味，口感和味道一点不输饭店。
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