山东杂粮煎饼漂亮图片（山东杂粮煎饼门店图片）
杂粮煎饼做法
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。
自己在网上买了山东杂粮煎饼，应该怎样吃比较好吃呢？
杂粮平时常吃的做法就是煮粥或者少量蒸饭。今儿个我将口感粗糙的杂粮泡发后打成糊糊，再加一些面粉搅拌成面糊，很快就做好了杂粮煎饼，而且不需要一滴油。裹上自己喜欢的蔬菜或者拌菜，真正少油少盐的养生饭食就新鲜出炉了。
杂粮依然是来自世界长寿之乡巴马的优质粗粮，有黑米、红糙米、玉米碴、糯米。用破壁机打成细腻的糊糊，做好的饼一点没有颗粒感。如果家里没有破壁机，可以用料理机，但一定要将这些食材充分泡发后再打成糊糊，这样才会细腻。
所用的拌菜也是极为简单的——土豆丝和胡萝卜丝。焯水后只加了一点点盐和香油，再用阳台上种的生菜一裹，又简单又漂亮又有营养。
另外，要做出薄如纸的煎饼，我的水平还没这么高。我用了薄饼机。如果没有薄饼机，舀适量的面糊到平底煎锅中小火摊熟也可以。我前面有文章是用平底煎锅做的鸡蛋煎饼，饼子也挺薄的。
材料：黑米40克，红糙米40克，玉米碴40克，糯米40克，面粉100克，胡萝卜一根，土豆一个，盐少许，香油数滴
厨具：破壁机，薄饼机
*** 过程：
1. 粮食完全泡发；
2. 入破壁机桶中，加适量清水；
3. 启动“浓汤”程序，打成细腻的杂粮糊糊；
4. 将糊糊倒入容器内；
5. 加入适量的面粉；
6. 搅拌成略微黏稠的面糊；
7. 薄饼机通电，蘸少量面糊，很快就做好一张薄饼了；
8. 将做好的杂粮薄饼入盘中，随做随吃；
9. 土豆、胡萝卜刮掉外皮，清洗干净；
10. 用擦丝器擦成细丝，入开水锅中煮一分钟断生；
11. 捞出后，可根据口感要求决定是否过凉水，不过凉水口感软糯，过凉水口感清脆；加入少许盐和香油；
12. 充分拌匀；
13. 取一张杂粮煎饼，将事先洗好的生菜叶铺在饼上，再铺上土豆胡萝卜丝；
14. 卷成卷即可食用。
山东杂粮煎饼怎么做好吃 杂粮煎饼做法大全
主料
面粉250g 杂粮粉（可自制）50g
鸡蛋（选用） 小苏打（选用）
酵母 水
辅料
甜面酱 白糖
芝麻酱 花生酱
耗油（选用，可替代） 云吞皮（可替代）
食用油 蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）
自制山东杂粮煎饼的做法步骤
1. *** 老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。
2. *** 杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。
3. *** 面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，之一次做更好调的稀一些，这样好摊饼。
5. *** 煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。
6. *** 薄脆。我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。
7. *** 饼皮。有不粘锅是更好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。
8. 调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。
9. 面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。
10. 等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。
11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。
12. 等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。
13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。更好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。
五谷杂粮煎饼做法 煎饼的面糊怎么调
食材：杂米面，2个鸡蛋，2枚生菜叶，5个小葱，3颗甜面酱，或者炸酱2勺
做法如下：
1.面粉放入小盆。
2.准备鸡蛋 2枚。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。
5.把生菜和小葱清洗干净。
6.小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。
7.把面糊一大勺子放入锅内转匀。
8.等一面定型后翻面。
9.两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。
10.把酱抹在煎饼上。
11.放上一个生菜叶子和少许小葱段。
12.一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。
扩展资料：
面糊调法：
食材：玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
山东杂粮煎饼漂亮图片（山东杂粮煎饼门店图片）相关推荐：