糖浆怎么做(自制转化糖浆)
商业菜谱2023-09-10阅读：0
自从自己会做转化糖浆后，已经没有再买过了，自己做的转化糖浆很香，忍不住吃上几匙羹，比麦牙糖还好吃，回油快而且颜色好看
By 凯茵Kyin
用料
细砂糖 1000克
清水 470克
柠檬汁 130克
做法步骤
1、柠檬清冼干净切开剂出柠檬汁，更好选用厚底不锈钢锅，倒入水和糖
2、开中火用筷子搅拌煮至砂糖融化，水开后倒入柠檬汁，再次煮沸后转小火，期间不能搅拌，全程不用盖盖子
3、有浮沫可以用汤匙舀出，继续保持小火，大约煮至1小时左右，颜色为琥珀色，温度在113-115之间就可以关火了
4、关火放凉
5、这也是做好放凉后的糖浆
6、这是做好的黑糖转化糖浆，材料也一样，但是熬制温度只需要107-110度
7、放凉后装瓶，多清澈啊
8、两个颜色都很好看
9、闻着香香的
10、今年流行哑光，没擦蛋液也漂亮，这是第二天就能回油的月饼
11、黑糖的也很油润
小贴士
倒入柠檬汁后不要搅拌 全程不需盖盖子 做好后不要马上用，更好放半个月时间才用 用砂锅熬煮也好好
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