紫菜鸡蛋汤的做法（饭店里的紫菜蛋花汤为啥那么好喝？）
春天是万物生长的季节，也是孩子们长身体的黄金期，想要孩子个子长得快，除了每天必要的户外活动，合理的饮食搭配也非常关键，所以每年到了春暖花开的季节，我会特别注重孩子的饮食。
在孩子生长的黄金期，一定要增加孩子户外的活动量，多参加一些体育锻炼，平时的营养一定也要跟得上，尤其是早餐，一定要吃好，如果早餐吃不好，对一上午的学习影响还是挺大的。在孩子生长的黄金期，多吃一些维生素含量丰富的瓜果蔬菜、蛋白质含量高的肉类、蛋类、肉类，除了这些，还应该常吃一些含钙量高的食材。
我们平时生活中含钙量比较高的食材有牛奶、鸡蛋、紫菜、虾皮以及各种豆制品，所以在春天里可以多给孩子常吃这些食材。我家孩子不喜欢喝牛奶，所以在早餐我常会给他做紫菜虾皮鸡蛋汤，三种食材的营养都很丰富，搭配在一起，味道还特别鲜美。
今天小编就为大家分享一款钙含量很高的紫菜虾皮鸡蛋汤，掌握好做法，在家也能做出漂亮的蛋花。
【紫菜鸡蛋虾皮汤】
准备食材：鸡蛋、紫菜、虾皮、盐、生抽、胡椒粉、香菜、香油。
做法步骤：
1、取一颗鸡蛋打入碗中，再加入鸡蛋四分之一的清水，朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散，这样煮出来的蛋花汤更嫩、更好喝。
2、紫菜汤想要好喝，紫菜的处理很关键，现在市面上不少的紫菜为了加重分量，干度都不够，所以我们更好干锅把紫菜烘一下，不仅可以去除紫菜的海腥味，还能使紫菜汤更加鲜美好喝。
3、把烘干的紫菜放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽、淡干生晒虾皮、少许香油。
4、锅里烧水，水烧开以后加入少许的水淀粉，转为中小火，然后把鸡蛋液淋入锅中，淋蛋液的时候一定要控制好流量，流量越细越好。
5、等到蛋液完全定型以后就可以关火，最后把煮好的蛋花汤倒入装有紫菜的碗中，撒上香菜即可。
小贴士：
做这道紫菜虾皮蛋花汤，紫菜和虾皮的选择非常关键，紫菜我们要选择干度高的无沙紫菜，闻起来有淡淡的海鲜味；而虾皮我们要选择淡干生晒的虾皮，这种虾皮不仅味道鲜美，而且含钙量更高。
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