带鱼的做法及营养价值
家常菜谱2023-10-06阅读:0
【简介:】带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
【季节:】1-12月
带鱼的功效与作用
补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美
如何挑选带鱼
新鲜带鱼为银灰色,有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄,就说明不新鲜。
带鱼的制作技巧
1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
带鱼的保存方法
放到冰箱冷冻,这样就可以长时间保存,并且还能腌制入味。如不冷冻,则需尽快食用。
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