蒸小酥肉的家常做法窍门（蒸小酥肉怎么做）
蒸小酥肉的家常做法 蒸小酥肉怎么做
1、首先准备食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，尽量选择瘦肉）食用油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱香菜适量，香叶2片，八角适量，陈醋适量，姜适量。
2、将里脊肉切成细条，也可以买肉的时候直接让卖肉的打成肉片，打一个鸡蛋，倒入适量面粉，刚加面粉的时候不要加太多，一次少加可以多加几次，加入少量五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中倒入适量植物肉，油温5成热的时候，开始炸腌制好的里脊肉条，小火慢炸，炸至金黄捞出。
4、开始蒸粉蒸肉，准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用盐，姜片，香叶1个，八角1个，小葱一颗，放入锅中开始蒸。
5、蒸40分钟后就可以起锅了。如果喜欢吃木耳或者粉条的，可以适当的加进去一点，然后再蒸5分钟。
6、做好后将小酥肉端出来，放上香菜，就可以吃了，喜欢吃酸的可以加点陈醋，味道非常棒。
蒸酥肉的家常做法？
很荣幸回答你这个问题。
蒸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材 *** 而成的家常菜，口味香滑爽口，非常下饭，是吃了就会上瘾的菜，说不上起源哪里，但是各地做法都大同小异，下面我就跟大家分享一下这道菜的具体做法吧：
（一）食材：
猪肉 350克
（一般用里脊肉，也有用五花肉的，我个人喜欢吃瘦肉多一点，所以用了猪前胛肉，）
泡发还带 150克
泡发香菇 8颗
调料1:姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、花生油、水淀粉（各适量）
调料2：鸡蛋2个，盐4克、淀粉30克、面粉40克、水30克
姜片 4片
鲜汤 200克
胡椒粉 少许
盐 少许
鸡精 少许
油 适量
葱花 适量
（二）做法步骤：
1、把猪肉用清水清洗干净，切成大约1.5厘米厚的块，切好的块用菜刀刀背拍松；
2、加入调料1抓拦均匀，腌制15分钟以上；
3、把调料2的淀粉、面粉、盐混合在一起，先用30克水泡湿，再与鸡蛋混合搅拌均匀，做成鸡蛋糊，黏稠的程度大家自己把控一下，和图上这样差不多就可以了；
4、锅烧热倒油，把油烧到6层热，将腌制好的肉裹上鸡蛋糊，下油锅炸到金黄色就可以捞出滤油；
5、炸好的肉块再裹一层鸡蛋糊复炸一次；
6、海带和香菇铺在碗里，上面放上姜片；
7、酥肉切成片摆放在碗里，鲜汤加胡椒粉、少盐、鸡精混合后淋在酥肉上；
8、放入锅里蒸，水开后调小火蒸60分钟左右就可以啦；
9、最后记得撒上葱花，超级香哦！
（三）说明事项
1、菜谱里用到的鲜汤可以是鸡汤、蘑菇汤、肉片汤等，大家可根据自己喜欢的口味选择；
你们那边炸酥肉的 *** 是怎样的呢？欢迎跟我分享啊！
酥肉怎么蒸
蒸酥肉在四川地区极为常见，也是一道传统名菜。将炸好的酥肉放入葱、姜、八角等调味料，入锅蒸制大约40分钟便可享用。
食材明细
主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。
配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜。
调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。
做法步骤
1猪肉适量洗好备用。
2将猪肉切大片备用。
3猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议 *** 的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
5将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8肉片炸好后捞出沥油备用。
9准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11碗内加入老抽。
12将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14放入笼屉内蒸制。
15蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
蒸酥肉怎么蒸好吃
用料
主料
请点击输入图片描述
酥肉170克
辅料
鲜酱油
3勺
料酒
1勺
葱
适量
姜
适量
干辣椒
2个
花椒粒
1克
八角
1个
蒸酥肉的做法
1.
备好自制酥肉
请点击输入图片描述
2.
碗中放入葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角
请点击输入图片描述
3.
倒入小半碗水、鲜酱油和少许白胡椒粉，搅拌均匀
请点击输入图片描述
4.
再把酥肉放入碗中稍微拌匀；华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度，放入蒸箱，蒸制40分钟即可
请点击输入图片描述
蒸酥肉成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味
2、如果想要颜色深点，可以加少许老抽
蒸小酥肉的正确做法步骤 蒸小酥肉的家常做法
1、食材：里脊肉500g、盐1勺、大料1颗、酱油3勺、花椒少量、淀粉3勺、面粉1勺、鸡蛋1个、葱1根、姜1块、糖1勺。
2、里脊肉切成手指宽的条形状
3、淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。
4、放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。
5、捞出炸好的肉，放在一边待用。
6、将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。
7、炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。如果喜欢加上蔬菜，也可以在这一步加上豆腐和豆角等喜欢的蔬菜
8、大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了。
蒸酥肉的家常做法
用料：五花肉500克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、生姜粉一勺、花椒粉一勺、鸡蛋两颗、生抽一勺、淀粉适量、盐一勺、清水一碗、老抽一勺、八角若干粒。
步骤：
1、买回来的五花肉去皮，切条或块备用。
2、五花肉盆中打入两颗鸡蛋，一勺盐，一勺姜粉，一勺花椒粉，适量的淀粉，一勺生抽。
3、戴上手套把刚才放入的佐料抓拌均匀。
4、起锅热油，小火慢炸制变色，铲子碰到肉有脆脆的感觉就可以了。
5、炸好的酥肉取盘捞出备用。
6、将炸好的酥肉按量放在碗中，碗里放入葱段，姜片，八角，少许盐，一勺生抽，倒入清水。
7、锅中添水，把碗酥肉放在锅里小火慢蒸一个半小时左右。
8、搞定，成品图出来啦！对了，吃盐淡的小伙伴们可以少放些盐。
蒸小酥肉的家常做法窍门（蒸小酥肉怎么做）相关推荐：