新鲜魔芋的做法炖汤（水煮魔芋的做法）
魔芋炖老鸭汤的做法，你都知道哪些呢？
魔芋炖老鸭是一道四川菜，辣而辛香，味道醇厚。其做法也非常简单，那么，魔芋炖老鸭怎么做？
食材准备：魔芋，鸭，盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，绿笋。
*** 步骤：
1.将新鲜的魔芋先冲洗干净，然后去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成条放在一旁备用。
2.新鲜的红头老鸭洗干净，然后将它剁成块放在一旁备用。
3.准备一个砂锅，在砂锅中倒入清水，加入葱姜蒜，然后将切好的老鸭先放入砂锅当中煮一下。煮的时候可以加入一些料酒去腥，煮的时候表面会出现一层血沫，可以把它撇掉。
4.撇掉血沫后的老鸭汤开始继续慢炖。炖的时候火要开小一点，然后将盖子盖好，这样的话炖出来的老鸭肉会比较容易烂。
5.一般需要炖一个小时到一个半小时，炖的时候不要一直开火，可以炖半个小时，然后把火关掉焖上十到20分钟，然后再炖，反复几次，这样炖出来的老鸭鲜嫩而且肉质又比较烂。
6.炖的时候可以加入一些盐调味，然后将切好的魔芋放入汤当中一起来炖。
7.一般还需要炖40分钟左右，而当鸭肉变烂，魔芋变软的时候就可以了出锅了。出锅的时候加入一些味精，然后撒上一些葱花就可以直接食用了。
魔芋炖老鸭汤的做法小技巧：
1、鸭子要当天买了当天吃完更好。因为就算放冰箱，保存不好的话第二天鸭子就会有一阵很重的骚味，不好吃。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋是不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋充分入味之后会更好吃。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感。
魔芋炖老鸭汤的做法就介绍完了。是不是光看着就想要流口水了呢？再想想魔芋吃到嘴里又香又Q的感觉，就更加期待了。如果家里有小朋友的话，在做的时候一定要多准备些魔芋哦，说不定上桌没一会儿就很快被抢光了。喜欢的朋友，学会了就马上做一做吧。
魔芋汤的做法，魔芋汤怎么做好吃，魔芋汤的家常做法
主料
青菜
250
香菇
100g
魔芋
100g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
浓汤宝
一块
步骤
1.青菜、香菇、魔芋、胡萝卜洗净、将胡萝卜切薄片。
2.锅里水烧开，放油下浓汤宝融化。
3.将香菇，魔芋放入煮5分钟。
4.加入青菜，胡萝卜片加少许盐关火即可。
家常雪魔芋鲜汤的做法 雪魔芋鲜汤怎么做好吃
雪魔芋鲜汤的做法步骤
1、主要配菜有猪骨、水发玉兰、芋头和平菇，也可以根据个人喜好加入其他有鲜味的食材。
2、雪魔芋提前用水泡发。
3、芋头洗净切块，浸入水中备用。
4、水发玉兰切片备用。
5、平菇洗净后撕成小朵。
6、猪骨冷水下锅，加葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫转小火炖煮1小时以上。
7、炖煮至汤色发白。
8、煮汤的同时把芋头沥干水过油炸3~5分钟至表皮金黄。
9、先下芋头和雪魔芋炖煮10分钟左右（芋头炖煮的时间要根据芋头的品种来调整）。
10、最后下入平菇和玉兰片再炖煮5分钟左右，撒盐调味即可。
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